Miniférias do blog

Olá! Vou aproveitar o Carnaval para descansar um pouco, mas logo depois do feriado retorno com muitas novidades. Abraços!!!

Tem carnaval no Alemão

Submarino, o chopp especial do Alemão

Carnaval, eisbein, submarino e carne de onça. Vai ser assim o feriado todo no Schwarzwald Bar do Alemão. A tradicional casa localizada no Largo da Ordem vai abrir todos os dias, das 11 às 2h. 

O cardápio do bar contempla 12 tipos de chope, com destaque para o "submarino", que leva Steinhäger - aguardente típico alemão produzido com cereais. Uma pequena caneca colocada no fundo do copo vira item de coleção, pois ela pode ser "honestamente roubada" pelos clientes. A variação da "bebida dourada" não para por aí: misturas de chope com Osborne Brandy, com energético e com Wacholder (aguardente de cerais com zimbro) também são bastante procuradas - assim como o chope tradicional.

O tradicional Eisbein: saboroso

Carne de onça do Alemão: uma das melhores da cidade

O Bar do Alemão também possui um menu formado por pratos típicos da gastronomia alemã. Dentre os pratos preferidos pelos clientes estão o Eisbein - joelho de porco acompanhado por salsicha vermelha, salada e chucrute - e o Marreco Recheado com miúdos, servido com repolho roxo, salada e purê de maçã. A carne de onça, feita com carne bovina crua, cebola e cebolinha, o Javali e as tradicionais salsichas, que são fabricadas pela própria casa, também fazem sucesso e estão entre os itens mais pedidos.

Serviço:

Bar do Alemão - Schwarzwald
Largo da Ordem - Rua Claudino dos Santos, 63 - Centro Histórico de Curitiba
Horário: diariamente, das 11h às 2h.
Informações e reservas: (41) 3223-2585

Quintana realiza almoço beneficente em prol dos animais

Fachada do Quintana, no Batel

Acontece nesta sexta-feira, dia 28, no Quintana Café e Restaurante, um almoço especial em homenagem à exposição “Pet Art”, em cartaz no local e assinada pela artista plástica Aninha Sacchelli. A ação, que tem início a partir das 12 horas, traz um cardápio especial produzido especialmente para a ocasião. Além disso, 15% da renda do restaurante arrecadada entre os clientes que optarem pela mesa gastronômica livre na data do evento será doada à Sociedade Protetora dos Animais, associação em prol de animais carentes e maltratados.

A artista Aninha Sacchelli, responsável pelas obras, é amante de animais e de todas as suas características. A produção da série foi concebida por meio da observação do relacionamento entre as pessoas e seus animais de estimação.  Na data, o Quintana Café e Restaurante, que já é palco da exposição desde o mês de janeiro, contará com opções de pratos feitos em homenagem à artista e às obras, todos produzidos especialmente para a ocasião pela chef de cozinha Gabriela Vilar de Carvalho. Um deles é o pilaf turco preparado com berinjela, em homenagem a Marcel e Sero, da Turquia. Outro é uma sobremesa tradicional da Austrália, em homenagem a Lili e Ginger. Trata-se de uma pavlova de frutas frescas e creme de gengibre.

Segundo a artista, a Pet Art retrata animais já adotados e portanto presentes em uma família estável, e outros que ainda aguardam a adoção.  A exposição permanece em cartaz no Quintana Café e Restaurante até o dia 18 de março.

Serviço: 

Almoço especial “Pet Art”. Dia 28 de fevereiro, a partir das 12 horas. Quintana Café e Restaurante. Av. Batel, 1440 – Batel – Curitiba. Informações: (41) 3078-6044. www.quintanacafe.com.br.

Tem folia nesta sexta-feira no Estofaria Bar

Novo sanduíche de rosbife do Estofaria Bar

O Estofaria Bar não abre durante o carnaval, mas festeja  o início da festa nesta sexta-feira (28), com música ao vivo, confete, serpentina e promoções.

Para o “abre alas”, o novo Sanduíche de Rosbife, feito com pão ciabatta, alface americana, maionese, queijo mussarela e algumas fatias de rosbife artesanal, marinado com especiarias e selado em panela de ferro, por R$ 13,20. Ainda tem chope gelado com 50% de desconto, até as 21 horas.

Entre os foliões, em destaque o brilho dos Estofadinhos (trouxinhas de pão sírio tostado com cinco opções de recheio) e sanduíches, principalmente o Estofas Burguer, sucesso no Festival CWBurger, tudo com 30% de desconto, também até as 21 horas.

Serviço

Estofaria Bar

Rua Itupava, 1.465, Alto da Rua XV

Festa de abertura de Carnaval: sexta-feira (28/02), das 18 à 1h

* Não abrirá durante o feriado

Contato: (41) 3044-6657 |  <http://www.estofariabar.com.br/>

www.estofariabar.com.br

Carnaval no Velho Oriente e Sr. Garibaldi

Kebab de linguiça de cordeiro

Quem vai passar o carnaval em Curitiba na certa vai encontrar uma cidade sem corre-corre, propícia para quem quer curtir um bom bate-papo. Os restaurantes e bares que permanecem abertos são um convite a esses momentos e para quem prefere receber os pratos em casa, basta pedir pelo delivery.

O Sr Garibaldi, hot dog gourmet, estará aberto nos feriados e é uma boa pedida. Uma dica da casa é o hot dog Caribenho para deixar o verão ainda mais gostoso. O principal ingrediente do sanduíche é a nova salsicha artesanal de frango, feita com pedaços selecionados de ave e um tempero mais do que saboroso.  O sanduíche também tem os seguintes ingredientes: maionese, pesto de hortelã com castanha de caju moída, pasta de ricota com tomate seco e canela. Fica muito saboroso, com um toque refrescante. O Caribenho custa R$ 13,90 e harmoniza muito bem com cervejas geladas. Para escolher seu hot dog preferido no delivery basta acessar: www.senhorgaribaldi.com.br.

Hot Dog caribenho

Do mesmo grupo empresarial, o restaurante árabe Velho Oriente abrirá normalmente até o domingo de carnaval, 2 de março.  Uma boa pedida é o kebab de linguiça de cordeiro. A casa já não abre normalmente nas segundas-feiras e esse ano não abrirá também na terça de carnaval, voltando as atividades normais na quarta-feira de cinzas.  Nesses dias, também é possível pedir o delivery do Velho Oriente, com pratos saudáveis, leves e saborosos. São pastas frias, porções de quibe e esfiha, kebabs e todo o cardápio na casa do cliente.

  

Serviço:

Velho Oriente - Av. Água Verde, 1551 - Água Verde ,  (41) 3343-2007

Senhor Garibaldi - Rua Itupava, 1.377, Alto da XV, (41) 3029-8006.

Família Farinha agora tem cheesecakes gourmet

Delícias da Família Farinha

Uma das melhores panificadoras e confeitarias de Curitiba, a Família Farinha está investindo em doces gourmet e agora é a vez da linha de minicheesecakes. 

 Considerado um "bolo nacional" pelos americanos, a torta é feita com base de bolacha, recheio à base de queijo, creme e ovos, além de uma cobertura de frutas. Sucesso lá fora, o Cheesecake da Família Farinha é feito com queijo mascarpone. Na Família Farinha, vem nos sabores pistache, frutas vermelhas e mascarpone. Custa R$ 7,50 a unidade. 

A Família Farinha está localizada na Av. Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social, em Curitiba, fone (41) 3362-3052.

Banoffi e Cantina do Délio participam do projeto “Gastronomia Responsável”

Pescadinha com  nhoque de banana da terra do Banoffi

Dois restaurantes bem bacanas de Curitiba participam do projeto “Gastronomia Responsável”, uma prática que já conta com 37 adeptos em todo o país. Idealizado pela Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza em 2010, o movimento prima por hábitos alimentares que podem beneficiar diretamente a natureza e o bem-estar do cliente, buscando equilíbrio entre alta gastronomia e o meio ambiente.

Para participar do projeto “Gastronomia Responsável”, o chef Felipe Mulato, da Banoffi e da Cantina do Délio, criou receitas que equilibram alimentação e natureza de forma sustentável. No cardápio da Banoffi, a novidade é a Pescadinha do litoral com Nhoque de Banana-da-terra e Beterrabas. Para a Cantina do Délio, a opção é Lasagnette di Pollo e Carote Organiche – este, massa orgânica e integral, frango caipira, cenoura e ricota. Diferentes, mas em total harmonia com a saúde e a natureza.

Lasanha de frango caipira, cenoura e ricota

Nos chamados "pratos responsáveis", princípios básicos para a conservação da natureza, como não utilizar espécies ameaçadas de extinção, usar alimentos orgânicos, utilizar integralmente os alimentos para evitar o desperdício e utilizar produtos de fornecedores locais, de forma a reduzir a emissão de CO2 na atmosfera e incentivar a economia da região, são severamente seguidos.

Serviços:

Banoffi

Rua Itupava, 1.091,  Alto da XV

Atendimento: De terça-feira a sábado, das 09h às 22h. Domingo, das 11h30 às 22h.

(41) 3262-0004
www.bellabanoffi.com.br 
Cantina do Délio 
Rua Itupava, 1094, Alto da XV.
Atendimento: segunda a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 0h. Aos domingos, das 11h30 às 16h.
Contato: (41) 3078-0010
www.cantinadodelio.com.br

Aprenda a fazer o suco rosa, a nova moda saudável

Suco rosa:  saudável e gostoso

Depois da febre do suco verde, o novo queridinho dos adeptos da alimentação saudável é o suco rosa. Além da cor atrativa, ele melhora a performance física e ajuda na recuperação dos músculos. Para justificar o nome, a grande estrela deste suco é a beterraba. A raiz contêm nitrito, que em contato com o organismo se transforma em óxido nítrico, esta substância auxilia na dilatação dos vasos sanguíneos e consequentemente o músculo é melhor oxigenado e demora para entrar em fadiga. A nutricionista Eliza Scarpin, da Tropical Banana, ensina uma receita bem saborosa desse novo suco que pode ser feita em casa:


SUCO ROSA

200 ml de laranja
1 beterraba pequena
6 morangos
6 cubos de gelo
Bata tudo no liquidificador
Rendimento: um copo de 500ml

Serviço:

www.tropicalbanana.com.br

Receita da semana: Chicken Masala

Arroz e Chicken Masala: combinação exótica 

Para quem gosta de sabores exóticos, a dica é experimentar esta receita é do chef Ravi Shinde, do restaurante Swadisht Cozinha Indiana. O prato é picante por conta do Garam Masala, um tempero indiano semelhante à pimenta, mas com um sabor único. Vale conferir!

CHICKEN MASALA

Ingredientes
Frango (cubos) - 200g
Cebola ½ un peq. - 50g
Tomate ½ un peq. - 50g
Coco ralado - 50g
Iogurte natural 01 colher de sopa - 15ml
Mutton Masala (01 pitada) - 05g (o produto é encontrado em lojas especializadas)
Coentro pó (01 pitada) - 05g
Curcuma (01 pitada) - 05g
Garam Masala (01 colher de café) - 05g (o produto é encontrado em lojas especializadas)
Óleo - 02 colheres de sopa

Preparo: 

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, adicione, tomate, coco ralado, todos os temperos e refogue bem. Ao final, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador. Em uma frigideira adicione o molho batido, sal e os cubos de frango para cozinhar tudo junto. Quando estiver bem cozido, adicione o Garam Masala para finalizar. Sirva com arroz.

Terça-feira é dia de jantar harmonizado com cervejas especiais no Barbarium

Entrada: ostras gratinadas

Será lançada neste dia 25 a Terça Harmonizada do Barbarium Beer Pub, bar especializado em cervejas especiais e chopes artesanais. Para cada terça-feira do mês é elaborado um menu exclusivo para jantar, com entrada, prato principal e sobremesa, elaborado pelo chef Leandro Rodrigues, com cervejas especiais para harmonizar.

Prato principal: lasanha verde à bolonhesa

O menu harmonizado terá como entrada ostras gratinadas com lascas de parmesão, acompanhadas de Baden Baden Sout; prato principal: lasanha verde à bolonhesa (carne de panela), com a trapista Westmalle Dubbel; e sobremesa: crème brûlée, hamonizado com a porter Colorado Demoiselle.

Sobremesa: creme brûlée

As bebidas são selecionadas com a supervisão do sommelier de cervejas Celso Wendrychowski, sócio-proprietário do Barbarium. O custo para a Terça Harmonizada é em torno de R$ 70 por pessoa, dependendo do cardápio do dia, com reservas antecipadas, realizadas até o sábado anterior à data do jantar. O menu é divulgado sempre com uma semana de antecedência. A água filtrada é de graça, à vontade, durante toda a permanência no bar.

Serviço

Barbarium Beer Pub

Rua Chile, 1765, Rebouças

www.barbarium.com.br

Reservas pelo telefone (41) 3408-5216, de terça a sábado, a partir das 18h

Aprenda a cortar cebolas bem rapidinho

Chef Rodrigo do Prado, do Espaço Gourmet

Acaba de estrear o Minuto Brasil a La Carte, série de episódios em vídeo, que terá dicas de gastronomia. Os programas de três minutos serão veiculados no Canal oficial do evento no You Tube (http://www.youtube.com/user/brasilalacarte2014), no site www.brasilalacarte.com.br.

No primeiro episódio, o chef Rodrigo do Prado, da Espaço Gourmet Escola de Gastronomia, dá dicas de como cortar cebolas - algo simples, mas essencial na cozinha. 

Assisti e achei muito interessante, se bem que aquela "faca do chef" é meio assustadora... Falando sério, bom ter dicas simples como essa para quem gosta de cozinhar. 

Bodebrown agora tem venda de cervejas on line

Cacau Ipa é a primeira à venda

Apreciadores das cervejas especiais da Bodebrown agora podem comprar via internet os premiados rótulos da marca, com frete grátis para cinco cidades – Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Porto Alegre. A primeira cerveja disponível por esta venda on-line pioneira é a Stone/Bodebrown Cacau IPA, com preço promocional de lançamento a R$ 15,90 a unidade, em caixas de 6 ou 12 garrafas. Basta acessar: www.bodebrown.com.br

Além das cinco capitais, encomendas estão disponíveis para todo o Brasil, com prazo de entrega de até 3 dias úteis após confirmação de compra. Para outras cidades, o frete varia e pode ser consultado no site. É possível parcelar em até três vezes sem juros nos cartões de crédito e boleto bancário.

A primeira cerveja a ser comercializada via site é a Cacau IPA, uma parceria entre a Bodebrown e cervejaria norte-americana Stone Brewing. De aromas marcantes, a Cacau IPA tem amargor médio e notas de caramelo com lúpulos cítricos. Foi eleita pelo público a melhor do estilo no Brasil em 2013, no evento nacional IPA Day. Também ganhou o prêmio de Cerveja do Ano pela revista Prazeres da Mesa.

Em breve a cervejaria começará a disponibilizar outros rótulos por este sistema de venda. O preço de lançamento da Cacau IPA fica em R$ 15,90 até dia 15 de março. Depois o valor será de R$ 19,90. Todo o trabalho de venda online foi desenvolvido em parceria com o site BeerMonks.

La Varenne oferece almoço executivo

Risoto de açafrão e panceta com camarão grelhado

O recém lançado restaurante La Varenne, no Pátio Batel, está servindo a opção de almoço executivo de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h. Serão três pratos – entrada, principal e sobremesa – por R$49. A cada dia serão diferentes opções de salada, carne, massa e peixe.

O tradicional Croque Madame

 Das 15h às 19h o La Varenne apresenta uma novidade: o cardápio Quartier é uma ótima alternativa para aquele almoço tardio, uma refeição leve como o tradicional croque-madame (Pão integral grelhado com presunto cozido royal e queijo emmental, gratinado ao molho bechamel e ovo caipira estalado na manteiga – R$ 29,00) ou simplesmente para encontrar os amigos para um drink ou café no meio da tarde. Comandado pelo chef Ivo Lopes, o La Varenne abre de segunda a sábado, das 12 às 24h, e aos domingos, das 12 às 20h. Informações: (41) 3044-6600

Drinks estilosos no Olivença

Água de Valência: refrescante

 Fui conhecer a nova carta de drinks do Restaurante Olivença,todos inspirados na Espanha e Portugal, da mesma forma que a gastronomia do local. A novidade foi assinada pelo bartender Rogério Coelho Barroso, conhecido como “Rabbit”, por dois anos consecutivos na lista dos dez melhores bartenders do mundo da International Bartenders Association.

Sol de Andaluzia

Algumas criações exclusivas das quais gostei bastante: o refrescante Água de Valência (cava, vodka e suco de laranja, muito refrescante), o saboroso Sol de Andaluzia (Jerez Fino, Licor 43, xarope de amêndoas e suco de laranja natural). Acompanhe com os “tapas” caprichados do Olivença e o sucesso da noite é garantido! O Olivença fica na Rua Teixeira Coelho, 255, no Batel.

Ibérico encanta com a leveza dos sabores

 

Penne com cogumelos frescos e tomate cereja

Que graça o jogo americano do restaurante

Era pra ser um almoço de meio de semana, daqueles normais. Mas não... Foi uma refeição deliciosa e cheia de surpresas. O restaurante Ibérico, como o nome diz, é especializado em comida portuguesa e espanhola. O lugar encanta na decoração bem transada, no atendimento mais que atencioso e no cardápio que não está impresso, mas no tablet – afinal, os pratos mudam quase todo dia, pois dependem do que o chef consegue de mais fresco com seus fornecedores.

Focado no conceito slow food, o restaurante “dá uma apressadinha” no almoço e os pratos não demoram. Naquele dia, o chef Chico Koehler estava testando um novo prato – legumes variados grelhados com salmão. Meu olho foi tão grande que ele e o proprietário Nelson Gourlart enviaram para nossa mesa como cortesia uma degustação dos maravilhosos tomates, abobrinhas, cogumelos e cebolas – detalhe, sem saber da minha condição de jornalista. Isso é cativar o cliente!

Legumes grelhando no Ibérico, servidos com salmão

Na hora da refeição, pedimos dois “tapas” de entrada: um bolinho de bacalhau  bem sequinho e um “montadito” de polvo – que vem a ser pão italiano com a guarnição (R$ 4,00 cada um). Isso entre uma variedade de opções, que vão de bacalhau a tomate confitado. Como pratos principais, salmão ao molho de limão siciliano com arroz de açafrão e ervilhas frescas (R$ 34,00), leve e muito delicado nos sabores. E penne com cogumelos frescos e tomate cereja (R$ 22,00), mais condimentado e igualmente saboroso.

Salmão ao molho de limão siciliano: leve e saboroso

Montadito de polvo: uma entre várias opções

Para quem quiser acompanhar a refeição com vinhos, os preços são bem atrativos. Tanto que as garrafas à venda para quem quer levar para casa têm o mesmo preço para degustar no restaurante. Um exemplo: o português Flor de Castro Douro 2012 por R$ 45,00. E não poderia faltar a tradicional Sangria, a R$ 32,00 a jarra de 1,5l.  Aos domingos, o Ibérico serve uma vistosa paella (R$ 39,00 por pessoa). O restaurante tem um amplo estacionamento, funciona na segunda para almoço, de terça a sábado, das 11h30 à meia noite e aos domingos, das 11 às 16h. Fica na Av. Água Verde, 588 . Informações e reservas: 041-3524-2900.

Uma imagem do ambiente do bar, que é super transado

Delícias de páscoa da Cuore di Cacao

Metadinhas recheadas: delícias que vale conhecer!

A chocolateria Cuore di Cacao é uma verdadeira fábrica de delícias, quem conhece, sabe!  De olho em uma das datas mais importantes para seu segmento, a empresa lançou sua linha de Páscoa 2014.  No ano em que completa 10 anos, a chocolateria curitibana reedita alguns sabores que foram destaques ao longo de sua história e aposta na exclusiva linha de chocolates ON., 100% nacionais, desenvolvida com amêndoas selecionadas de fazendas de cacau do interior da Bahia.

Ovo trufado: versões ao leite e amargo

O grande destaque da Páscoa da Cuore di Cacao fica por conta dos ovos de chocolate, com ênfase para a caixa especial e limitada que traz 10 metades de ovos recheados que fizeram muito sucesso em outras Páscoas da chocolateria: Limão e doce de leite; Tangerina e alecrim; Morangos com balsâmico; ON. 60; Balinha de coco; Paçoquinha; Gorgonzola com doce de leite; Banana com canela; ON. 42; e Maracujá. Além disso, a chocolateria oferece ovos tradicionais. entre eles os ON. 60 (trufado amargo) e o ON. 42 Trufado (ao leite).

Para quem quiser presentear a criançada, a Cuore di Cacao desenvolveu algumas opções surpreendentes, como a Barra Dinamite (70g) e o Ovo Dinamite (250g), chocolates que derretem na boca e provocam pequenas explosões na língua. Outros sabores que irão encantar os pequeninos estão no Jogo da Trilha, que traz um tabuleiro ilustrado pelo cartunista Sampaio e peças de chocolate para deixar a brincadeira muito mais interessante.

Serviço:

Cuore dia Cacao 

Loja Cabral - Rua Dr. Manoel Pedro, 673 

Loja Batel - Rua Fernando Simas, 334

Telefone (41) 3014-4010.

Nasi Goreng, prato típico da Indonésia, é destaque no Brasiléa Café

Nasi Goreng: arroz frito, camarão, frango e condimentos

Gosta de sabores exóticos? Se sim, pode se agendar para experimentar o Nasi Goreng, um prato tradicional na Indonésia que é destaque no Brasiléa Café, restaurante instalado na região do Alto da Glória, em Curitiba, que aposta no conceito de cozinha multicultural. Nasi Goreng significa arroz frito e é uma mistura de arroz, vegetais e proteínas preparadas numa wok. Mas o diferencial está nos condimentos picantes pouco utilizados em nossa culinária.

A versão do Brasiléa é preparada com frango e camarões, legumes e, claro, o arroz frito. "Este é um prato levemente picante e temperado com kecap manis, que é um tipo de shoyu doce, o shoyu tradicional e sambal oelek, um molho de pimenta indonésio", conta o chef Fábio Menezes. O prato é finalizado com uma finíssima omelete em tiras.

O Brasiléa Café sugere o Nasi Goreng como prato do dia sempre às terças-feiras. Custa R$ 23,90 e harmoniza perfeitamente com as cervejas Mean Time IPA (R$ 60,00), Way APA (R$ 9,50) E Eisenbahn 5 Anos (R$ 8,50), da categoria de cervejas especiais servidas na casa.

Serviço
Brasiléa Café
Rua Augusto Severo, 300 (esquina com Rua Dr Goulin), Alto da Glória – Curitiba - Telefone: (41) 3359-2000

Cold Stone Creamery inaugura quiosque no Pátio Batel

Mix de sorvete  e  cobertura faz a graça da Cold Stone

Com uma proposta diferente - milhares de combinações de sorvetes em um ambiente animado, com atendentes cantando e arremessando bolas de sorvetes para todos os lados – a Cold Stone Creamery inaugura na segunda-feira, dia 24, sua terceira loja, agora no Pátio Batel. O quiosque está localizado na praça de alimentação. Para comemorar, das 17 às 21 horas, será realizada degustação gratuita dos sorvetes da marca. Para quem desejar comprar uma porção integral, a venda estará liberada e todo lucro do dia será revertido ao Pequeno Cotolengo Paranaense. E mais uma surpresa: o piloto Nelsinho Piquet estará presente distribuindo autógrafos e tirando fotografias com os fãs que passarem por lá. Piquet tem uma parceria sólida com a marca desde 2013 para corridas de Nascar e kart que compete nos Estados Unidos.

“Pretendemos repetir o sucesso da loja do Batel, em Curitiba, e de Moema, em São Paulo. O quiosque no Pátio Batel faz parte do plano de expansão da marca que prevê, em quatro anos, 30 lojas em todo país”, afirma o diretor de marketing da marca no Brasil, Joaquin Presas.

Cone BerryBerryBerry Good: de dar água na boca

Na Cold Stone brasileira, os sorvetes são servidos em três tamanhos. Entre os mix-ins estão chocolates, frutas, brownie, biscoitos, coberturas e diversas outras guloseimas. Para os indecisos, existem as chamadas Signatures Creations, as Criações Assinadas, que são combinações entre sorvete e mix-ins testadas, aprovadas e sugeridas pelo Mestre Sorveteiro Cold Stone. Além dos sorvetes, a Cold Stone conta também com milk shakes, bolos gelados e, agora, os exclusivos cupcakes.

Corrientes 348 divulga seu Corte Especial

Corte especial 348: temperado com sal e grelhado na parrilla

Carne boa é carne fresca. Este é um segredo dos bons churrasqueiros. Sabendo disso, o restaurante Corrientes 348 não trabalha com carne congelada. O produto nobre, 100% importado, não passa mais do que 25 dias entre o abate e a mesa do consumidor. É por isso que o Corrientes mantém um açougue próprio para que o chef parrillero tenha à disposição um alto padrão de cortes e possa preparar os pratos dentro de um processo mais artesanal.

O Corte Especial 348 (Ponta do Fraldão), que está entre os pratos mais pedidos da casa, tem um segredinho a mais. A carne, que na Argentina é conhecida como Vacio, torna-se macia e muito saborosa devido ao modo de preparo. “Antes de ir à parrila, o chef retira uma camada de gordura que protege o interior da carne, deixando-a mais magra, suculenta e saborosa, pronta para ser levada a mesa. E isso só é possível porque manipulamos apenas carnes frescas”, explica Luciano De Pauli Jorge, um dos proprietários do Corrientes 348.

Para temperar, o Corte Especial 348 leva somente sal, assim como as outras carnes do cardápio do restaurante. A porção do Corte Especial serve duas pessoas e sai por R$ 104, enquanto que a meia porção custa R$ 67,00. Como acompanhamentos a sugestão é pedir farofa de ovo e polenta, esta última ainda tem as opções com queijo (frita com parmesão) e provenzal (frita com alho e salsinha). O Corrientes 348 está aberto todos os dias da semana, do meio-dia à meia-noite.

Serviço:
Corrientes 348
Rua Gutemberg, 23, Batel
Horário: diariamente, das 12h às 24h
Estacionamento: valet conveniado
Telefone: 41 3075.0348
www.348curitiba.com.br

Lacto lança achocolatado para crianças

Quem tem filhos pequenos sabe o desafio preparar o lanche da escola diariamente, com produtos dos seus filhos. O ChocoLatco, produzido pela Latco, é mais uma opção saborosa para as refeições dos pequenos. Bebida láctea cremosa com sabor chocolate, o ChocoLatco é rico em vitaminas e pode ser consumido em qualquer hora e lugar, pois possui uma embalagem Longa Vida prática e resistente.

Comercializado em embalagens de 1 litro e 200 ml e produzida pela unidade da Latco de Francisco Beltrão (PR), possui o tamanho adequado tanto para o consumo em família quanto para a acomodação na lancheira escolar. Está disponível nos supermercados.

Churrasco da KF em casa

Assadores preparam a carne no capricho

Quer fazer um churrasco gostoso sem se preocupar com nada? A KF Eventos oferece cardápio personalizado de acordo com a ocasião, garçons e assadores altamente qualificados e as carnes nobres dos tradicionais açougue e churrascaria de mesmo nome. 

Além do cardápio variado, a KF Eventos disponibiliza pratos, copos, talheres, toalhas, guardanapos e bebidas. Mais informações: (41) 3343-6370

Degustação de cervejas artesanais no III Fórum Mundial da Bicicleta

A F#%*ING BEER, cerveja artesanal curitibana, participa do III Fórum Mundial da Bicicleta, realizado de 13 a 16 de fevereiro em Curitiba. O evento tem uma vasta programação que abrange debates, palestras, feiras, festas de rua e tem como objetivo principal discutir a mobilidade urbana e o uso de bicicletas nas grandes cidades. O Fórum também tem como foco valorizar e fomentar o mercado local e assim, deu espaço à marcas curitibanas e paranaenses para exporem seus produtos.

Um exemplo é a degustação de cervejas artesanais com especialista que acontece durante todos os dias do evento. O somellier Fabio Carvalho dará dicas e falará de cada rótulo e tipo de cerveja a serem degustadas, ao todo serão seis rótulos, incluindo a F#%*ING BEER. Para os interessados, os encontros acontecem todos os dias às 16h, 18h e 20h e custam R$ 20,00. É possível também comprar o chopp ou longnecks a qualquer hora. Mais informações sobre o fórum: http://forummundialdabici.org/

Carême, o cozinheiro dos reis

Estou começando uma nova leitura: “Carême, Cozinheiro dos Reis”, de Ian Kelly (Jorge Zahar Editor). É uma união de relato histórico e gastronomia, pois traz também receitas. O livro conta a história da vida de Antonin Carême, conhecido como o cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros. 

De órfão abandonado nas ruas de Paris, Carême tornou-se o chef preferido da nobreza do século XIX, servindo de Napoleão aos czares da Rússia. Sua fama correu a Europa, e suas criações são hoje clássicos da gastronomia internacional. No primeiro capítulo já prendeu minha atenção. Mal posso esperar pelo restante da história!

Kharina Água Verde renova cardápio

Cheddar Burger é o mais vendido

O restaurante Kharina no Água Verde está com novo cardápio. O menu foi reformulado para seguir o padrão da rede, o casual food, definido desde a reinauguração da loja no Batel e também em operação na loja do Cabral. O cardápio é assinado pelos chefs de cuisine Rachid Cury Neto e Alexandre Bressanelli e conta com as novas receitas, molhos especiais, pães diferenciados, massas com grelhados, onde o cliente poderá escolher a pasta, molho e carne de sua preferência, e muitas outras opções.

 Dentre as novidades estão alguns pratos tradicionais da cozinha norte-americana, como as porções e entradas “Nachos Monster” (para quatro pessoas), o Buffalo Wings - asinhas de frango com molhos barbecue picante, e o Prime Ribs - prato feito a base de costelinhas de porco e o molho barbecue com um toque de pimenta mexicana exclusiva do Kharina.  

O restaurante  passa a contar com a Linha Prime Burguers Kharina,  com oito tipos de sanduiches, feitos com hambúrguer grelhado de 160 g. Destaque para o Kharina Cheddar Burger, o mais vendido da marca, composto por hambúrguer grelhado, cebola crocante, queijo cheddar com toque do Chef, bacon e pão especial, acompanhado de fritas e maionese especial. Além dos novos pratos, a marca mantém no cardápio alguns pratos que são referência nos 38 anos de história em Curitiba, como o Club Kharina e o Milk Shake.   Atualmente a rede conta com quatro restaurantes, no Cabral, Batel, Água Verde e Jardim Botânico.

Frutos do mar são destaque no cardápio de verão da Cantina do Délio

Risoto de abóbora e camarão: de comer rezando!

 Esta semana fui conhecer as opções especiais para o verão da Cantina do Délio. Esse restaurante é o que costumo chamar de opção certeira: você tem certeza que terá boa comida, bom atendimento e um ambiente agradável. E não frustrou expectativas: meu prato estava divino. Minha opção foi o Risoto di Zucca com Gamberi: delicioso risoto de arroz arbóreo com abóbora, camarão, tomates frescos e manjericão (R$ 39,90). De comer rezando!

Com os dias quentes da estação o chef Felipe Mulato decidiu reformular o cadápio e criar receitas especiais e acompanhamentos para a ocasião. Entre as opções, carnes e peixes acompanhados por saladas. Um dos destaques é o Salmone Alla Griglia com Brócolis, uma mistura de ingredientes que resultam em sabores que agradam a todos os gostos. Outra opção é a Insalata Verno: um mix de folhas, uvas crimson, palmito e champignon servido ao molho de limão siciliano. Tem também o Risotto Ai Frutti Del Mare, servido com lula, camarão, mariscos, polvo, tomates frescos e manjericão, também uma prato delicioso e, não menos importante, bonito. 

Saladinha refrescante em uvas e palmito

  Muito linda ficou também a expansão do restaurante, uma sala ao mesmo tempo rústica e sofisticada, que não destoa dos outros ambientes tradicionais da casa.

Sobre a Cantina 
Uma pitada de irreverência e generosas porções de boas histórias: ingredientes que não podem faltar numa boa mesa italiana estão presentes em cada cantinho da Cantina do Délio, seja no ambiente acolhedor, na já tradicional casa verde do Alto da XV, uma das últimas de madeira da região, ou no cardápio, que revela toda a magia da Cucina Casalinga, a autêntica comida caseira italiana. A decoração típica, com uma descontraída coleção de “antiquariato”, é um dos motivos que atraem seus clientes. 

Serviço
Cantina do Délio
Endereço: Rua Itupava, 1.094, Alto da XV
Atendimento: segunda a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 0h. Aos domingos, das 11h30 às 16h
Contato: (41) 3078-0010
www.cantinadodelio.com.br

Saiba tudo sobre o Brasil a La Carte

Brasil a La Carte: evento que promete!

 Este promete ser o mais diversificado evento gastronômico de Curitiba. A primeira edição do Brasil a La Carte será um misto de feira gastronômica com mercado municipal. Terá diversas atrações, como chefs renomados, cursos, utensílios e eletrodomésticos, cafeteria gourmet, sobremesas, restaurantes, micro-cervejarias, adegas, carnes, empório, livros, pocket shows, charutaria, espaço kids, orgânicos e mercado gourmet. Deu pra imaginar? Tudo isso nos dias 28, 29 e 30 de março, no Expo Renault Barigui.

O Espaço Gourmet será o responsável pelos cursos que acontecerão durante o festival gastronômico. O local foi palco do lançamento do evento para a imprensa e serviu um almoço impecável, harmonizado com cervejas artesanais. A assinatura deste evento nacional faz parte da programação comemorativa de 10 anos do Espaço Gourmet, que está preparando 31 aulas para os dias do Brasil a La Carte, reunindo a equipe e chefs convidados.

A La Bodega levará carnes 100% Angus

A feira contará também com dois concursos. O Brew Chef, de harmonização de pratos com cervejas artesanais e o Confrarias, que vai premiar a elaboração de menu, execução e criatividade das confrarias inscritas. E essas serão apenas algumas das atividades propostas.

A Praça de Alimentação terá cerca de mil lugares, com serviço semelhante a restaurantes. Como vai funcionar das 10 às 22 horas, haverá estandes servindo desde o café da manhã até happy hour e jantar. O público estimado é de 30 mil pessoas e os ingressos devem ficar em R$ 15,00 .

O Rause Café + Vinho vai marcar presença

A Bombay é outra expositora

Depois da Cold Stone Creamery, Restaurante Kan, Ernesto Ristorante, Regali Per La Casa, Rause Café+Vinho e Los Paleteros, novos empreendimentos do mercado gastronômico confirmaram participação no Brasil a La Carte. O Poco Tapas, que tem apostado na gastronomia molecular , é outra atração já confirmada no evento.

Pratos do Poco Tapas serão servidos no evento

Quem também confirmou participação é a La Bodega Boutique de Carnes, a primeira do Brasil a receber o certificado 100% Carne Angus, assim como a Bombay Herbs & Spices, especializada em ervas, especiarias e pimentas, a Indústria de Vinagres Chemim, que lançará uma linha de produtos gourmet durante o evento, a PSX Indústria, responsável por trazer para o Brasil a linha Fornetto (forno e defumador gourmet à lenha para uso externo), a Confeitaria Doce Vontade e a Bulldog Tabacaria.

Para criar o evento, a OC Feiras, responsável pela organização do Brasil a La Carte, se inspirou no Eataly, um supermercado gourmet, empório, cafeteria e restaurante, que tem 22 lojas espalhadas pelo mundo. É esperar e conferir!

Sweet Idea lança novos sabores de brigadeiros

Brigadeiro de doce de leite com coco: cremoso por dentro, crocante por fora

 Não é de hoje que os tradicionais brigadeiros viraram produtos gourmet. De olho nesse mercado crescente, a Sweet Idea, social store de brigadeiros e cupcakes, está investindo em quatro novos sabores para o próximo trimestre: banana com amêndoas levemente tostadas e canela, caipirinha de limão, abacaxi com hortelã, frutas vermelhas e doce de leite com coco queimado. Este último, o meu preferido dentre os que experimentei. Cremoso por dentro, com as lascas de coco bem crocantes por fora. Uma delícia! Outra novidade é a Linha Natural, com doces menos calóricos, baixo teor de lactose ou sem glúten.

Estes são de banana com amêndoas

Todos os produtos da Sweet Idea têm como ingrediente principal o brigadeiro, que também está presente nos recheios e coberturas dos cupcakes – aliás, bem fofinhos e com uma decoração caprichada.

Todos os produtos podem ser personalizados de acordo com o pedido do cliente. As encomendas podem ser feitas pela social store na página do Facebook www.facebook.com/swtidea ou pelo e-mail emilene@sweetidea.com.br.

A quantidade mínima para cupcakes grandes é de seis unidades ao preço de R$ 39,00, de mini cupcakes é de 15 unidades a R$ 60,00 e o kit de brigadeiros com 20 unidades, a R$ 70,00. Mais informações pelos telefones (41) 3323-7396 e (41) 9925-6135 ou pelo site www.sweetidea.com.br.

Vin Bistro inicia festival do mignon

Mignon ao poivre vert

Mignon é o destaque até o dia 31 de março

Conhecido pela cozinha de alta qualidade, o Vin Bistro abre nessa terça-feira (11) a temporada dos tradicionais Festivais Gastronômicos, marca registrada do restaurante. O primeiro festival será do Filet Mignon, com dez pratos diferentes, ao valor de R$ 39, com os mais variados acompanhamentos. Entre os pratos, destaque para Mignon ao molho Madeira com Gratin de Penne; Mignon ao molho Gorgonzola com batata Boulanger; Mignon poivre vert com sonhos de batatas. E para os dias mais quentes, a indicação do chef é Hamburger de mignon grelhado com salada da estação.

O Festival do Filet Mignon acontecerá no almoço e jantar. No almoço couvert e salada são cortesias. Já para o jantar, quem optar pelos pratos do festival, pode escolher a entrada indicada, o Steak Tartar de Mignon – 100g (R$12) . O Festival Gastronômico segue até o dia 31 de março. O Restaurante Vin Bistro está localizado no Batel Soho, na Rua Fernando Simas, 260. Reservas pelo telefone 3225-3444.


Crédito fotos: Guilherme Alves