Receita de verão: Moqueca Baiana

Minha moqueca de verão: ficou super saborosa!!

Esta receita aprendi com minha mãe, que é baiana lá da cidade de Paulo Afonso. É simples e sempre dá certo.

Ingredientes (serve 4 pessoas):
1 kg de posta de cação
2 cebolas
2 tomates graúdos
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 vidro de leite de côco
5 colheres de sopa de azeite de dendê (se quiser pode colocar mais, fica a gosto)
1 maço de coentro fresco

Modo de preparar

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino e deixe por uns 30 min para pegar gosto. Numa panela funda (de preferência de barro) coloque os ingredientes em camadas. Forre o fundo com um pouco de azeite de oliva e coloque cebolas cortadas em rodelas. Por cima, o peixe. Cubra com uma camada de tomates e pimentões e cebolas, todos cortados em rodelas. Por cima peixe e depois cebolas, pimentões e tomates novamente. Termine com os legumes. Uma dica: deixe os legumes mais bonitos para a camada de cima. Leve ao fogo baixo, coloque o azeite de dendê e acrescente o leite de coco. Deixe ferver por 20 minutos. Acerte o sal.  Acrescente o coentro. Abafe por mais 5 minutos e está pronto. Sirva com arroz branco.

Dica: se quiser, acrescente camarões limpos, que devem ser colocados apenas nos últimos dez minutos de fervura, para não ficaram duros.

Receita de verão: Ostras à Rockefeller

As ostras à Rockefeller já prontas pra servir

A chef Eva dos Santos, do Bistrô do Victor, ensinou esta receita na aula especial de Ceia de Ano Novo no espaço Versadas.  Vale a pena! Confira:

Ostras à Rockefeller

Ingredientes:
24 ostras, sal grosso, 2 tiras de bacon, 8 folhas de espinafre, 2 cebolas, 60g de manteiga, 2 colheres de salsa fresca, 4 colheres de pão ralado, tabasco a gosto.
Modo de preparo:
Disponha em um tabuleiro, as ostras nas conchas sobre uma camada de sal grosso. Cubra e leve à geladeira. Derreta a manteiga numa caçarola. Junte as tiras de bacon finamente picadas e frite. Junte as folhas de espinafre picadas, as cebolas, a salsa fresca o pão e uma gota de tabasco. Cozinhe em fogo baixo até o espinafre amolecer. Coloque pequenas colheradas nas ostras e leve ao forno por dois a três minutos

(foto Gerson Lima)

Escolha os espumantes para a Ceia de Ano Novo

Este espumante sai por R$ 19,90

A Família Farinha destaca algumas bebidas de seu empório  para a Ceia de Ano Novo:  Espumante Terra Nova (Moscatel, Demi-Sec, Brut e Brut Rosé - R$19,90 unidade), Espumante Espanhol Cava Cristalino (Brut e Semi-Seco - R$35,90 unidade) e Lambrusco Dellémilia Villa Fabrizia Italiano (Tinto e Branco - R$15,90 unidade). 

No empório de produtos nacionais e importados é possível encontrar diversas opções de produtos, entre eles geléias, doces de todos os tipos, panetones, biscoitos, massas, molhos, conservas, cervejas, vinhos, espumantes, entre outros diversos produtos.
A Família Farinha fica na Avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social, Curitiba/PR. Telefone: (41) 3362-3052. http://www.familiafarinha.com.br

Receita de verão: Lulas recheadas

Prato pronto para servir

O chef Fernando Alves, do restaurante Dona Dulce, em Curitiba, sugere esta original  receita de lula recheada. Ele explica de modo simples como fazer.

Lula Recheada com Cuscuz de Camarões

(Chef Fernando Alves)

Ingredientes

3 lulas grandes (com tentáculos)

300 gramas de camarões 7 barbas, ou camarão maior picado ao meio

1 xícara das de chá de cuscuz marroquino

1 xícara das de chá de molho de peixe fervendo

1 dente de alho

1 xícara das de chá de salsinha picada

1 tomate sem pele e sem sementes, picado em cubos

1 cebola pequena, cortada em cubos

Sal a gosto

Pimenta do reino preta moída, que baste

3 colheres das de sopa de Azeite extra virgem

1 copo de vinho branco seco (150 ml)

MODO DE PREPARO

1 - Limpar as lulas , tirando os tentáculos, a pele e a pena

2 - Cortar os tentáculos em pedacinhos e guardar para fazer outros pratos, por exemplo um vinagrete.

3 – Incorporar a água fervente ao cuscuz, com um pouco de sal e pimenta

4 – fritar a cebola e o tomate, em óleo fervente, deixar muchar bem, colocar, sal pimenta e os camarões e um bom tanto de salsinha (reserve um pouco da salsinha para enfeitar). Deixe mais 1 minuto em fogo alto, mexendo bem

Lula durante  a fritura

5 – Incorpore o molho de camarões ao cuscuz

6 - Rechear as lulas (nao colocar muito recheio porque quando ela cozinha, diminui o tamanho e sai todo o recheio), fechar com um palito de dente

7 - Em uma frigideira funda, derrame um pouco de azeite e deixe dourar as lulas (mais ou menos 10 minutos, virando sempre), coloque um copo de vinho branco e deixe mais uns 5 minutos.

Se quiser dar uma cor, no último minuto do cozimento, acrescente meia colher de molho de tomates, com uma pitada de sal e uma pitada de açúcar, e continue mexendo a lula. Ao final, acrescente uma colher das de chá de salsinha.

Outra opção de prato pronto, agora sem molho

Atenção: Não deixe a lula cozinhar muito para não emborrachar.

Servir com salada de tomates, azeitonas verdes e pretas, queijo branco em cubos e cebola roxa, temperados com azeite, limão, alho amassado, sal e pimenta dedo de moça picada na ponta da faca.

Cantina do Délio apresenta novo espaço

Novo salão da Cantina do Délio: muito charmoso 

Quem estava acostumado com a tradicional decoração da Cantina do Délio – um dos restaurantes mais agradáveis de Curitiba - agora conta com um moderno deck lateral que se integra à casa antiga, criando um efeito moderno e ao mesmo tempo acolhedor, com contrastes bem harmoniosos. 

Toda projetada em vidro e madeira, a construção é mais um atrativo para quem vai degustar as delícias da comida italiana. O restaurante fica na Rua Itupava, 1094, fone (41) 3078-0010. 

Nova edição da revista Tutano está circulando

Capa da nova edição da revista

 Já está circulando a 8ª edição da revista Tutano, uma publicação especializada em gastronomia sob o comando do chef Beto Madalosso. Nesse exemplar é possível conferir uma seleção de restaurantes recém-inaugurados em Curitiba, uma matéria com a top chef Manu Buffara que revela seu carinho pela gastronomia paranaense e dicas para uma das estações mais aguardadas do ano, o verão. 

Também tem muitas curiosidades sobre ovos, provando que você não sabe quase nada sobre eles, um especial On the Road, com Paulo Sabbag, sobre a culinária peruana e uma lista de livros para aspirantes a chefs.

Conheça a publicação e leia as edições anteriores da Tutano: www.facebook.com/revistatutano

Veja como será o almoço de Natal na Saint Germain Ecoville

Buffet da Saint Germain Ecoville

Para quem não quer saber de cozinha após a tradicional ceia do dia 24, uma ótima alternativa para o almoço de Natal, no dia 25 de dezembro, é reunir a família novamente em torno da boa mesa, agora fora de casa. A Saint Germain Ecoville é uma ótima opção.

Neste ano, o chef Edson de Moraes caprichou ainda mais no menu, que inclui pratos tradicionais com um toque gourmet como o Arroz com Passas e Amêndoas laminadas, Farofa doce, Peito de Peru ao Molho de Laranja, Bacalhau Confit com aroma de Limão siciliano e Couscous Marroquino. E ainda um grande sortimento de saladas frescas, massas e grelhados. Tudo isso dentro do buffet servido a partir das 11h30.

Para quem desejar fazer um brinde especial, a Saint Germain possui uma adega completa com espumantes, vinhos e cervejas especiais de várias nacionalidades. As bebidas podem ser consumidas ao valor do rótulo da adega.

Ambiente da loja: amplo e agradável

Horários especiais

Todas as lojas Saint Germain abrem com horários especiais nos feriados de Natal e ano novo. Nos dias 24 e 31, o horário de atendimento será das 6hs às 19h30. No dia 25 de dezembro e 1.˚ de janeiro as lojas abrem às 8hs e fecham às 22 horas.

No dia de ano novo, a loja Ecoville também repetirá o cardápio especial para quem optar por fazer a refeição fora de casa.

Lojas:
Princesa Izabel, 1.347 , fone 3207.6868

Padre Anchieta, 2.075 , fone 3207.6262
Av. Visconde de Guarapuava, Batel, 4.882 , fone 3207.6464
Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, Ecoville, 2.748, fone 3151.5252

Confira sugestões de verão do Pier do Victor

Salada de polvo da Trattoria do Victor

 Pra quem curte o verão em Curitiba, a dica são pratos leves e refrescantes. Os frutos do mar estão entre as opções de alimentação mais saudáveis, assim como as saladas. Para quem, como eu, adora ambos, o time de chefs do Pier do Victor (Eva dos Santos, Claudinei Oliveira, Paulino da Costa e Janete Chagas) tem sugestões muito saborosas.

Na Trattoria do Victor, a casa de inspiração italiana do grupo, o chef Paulino da Costa sugere, entre várias opções do cardápio, uma sequência que destaca o frescor dos frutos do mar e a leveza das massas frescas artesanais. Como entrada, Polpo all´insalata (R$ 21), salada de polvo, com rúcula e tomate cereja. Como prato principal, Ravioli com Pere e Brie alla salsa noci di burro (R$ 39), massa artesanal recheada de pêra e queijo brie com molho de manteiga tostada. Para a sobremesa, Semi Freddo di Cupuaçu e Castagna do Pará (R$ 18), preparado com creme semi congelado a base de ovos, creme de leite e geléia de cupuaçu e castanha-do-pará, uma opção refrescante e de sabores marcantes.

Delírios de Eva: refrescante

Já no Bistrô do Victor, a chef Eva dos Santos, especialista em comida na brasa, destaca em seu cardápio a Salada Bistrô (R$ 21), entrada que contempla folhas verdes, nozes carameladas, cogumelo, vagem e tomate cereja, temperados com molho de mostarda e laranja. O prato serve duas pessoas. Como prato principal, Peixe na brasa com legumes orgânicos, um dos carros-chefes da casa, fresco e leve, perfeito para dias quentes. A porção, que serve duas pessoas, é preparada com o peixe fresco do dia, ao valor que varia entre R$ 89,90 a 129,90. Para concluir a refeição, a chef recomenda o Delírios de Eva (R$ 18), sobremesa que combina sorvete Häagen-Dazs de baunilha coberto com caldas de chocolate e goiaba, farofa de cookie, chantilly e tubetes.

No Bar do Victor, o chef Claudinei Oliveira destaca a Insalata di mare (R$27), que leva cenoura, salsão, tomate cereja, palmito, pepino e ainda acompanha polvo, marisco, lula e camarão marinados. A porção serve duas pessoas. Como prato principal, Salmão com legumes no vapor e arroz de cúrcuma, R$ 80 para duas pessoas. E de sobremesa, o chef sugere o Semi Freddo de Abacaxi (R$ 12).

Salada do Victor, sugestão da Petiscaria

Já na Petiscaria do Victor, a Salada do Victor (R$ 23) com folhas verdes, tomate, palmito e azeitona é uma das sugestões do cardápio da casa para este verão, segundo a chef Janete Chagas. Ela ainda indica como prato principal o Val Paraíso (R$78), que leva Congrio Grelhado acompanhado com legumes, arroz e batata gratinada. O prato serve duas pessoas. De sobremesa, a chef indica a taça de sorvetes Häagen-Dazs (R$19) com calda de frutas vermelhas.

Com os feriados de fim de ano, é bom conferir diretamente nos restaurantes o horário  e dias de funcionamento para este período. Os fones estão abaixo.

Serviço:

Trattoria do Victor

Rua Saldanha Marinho, 1650  - Telefone: 3353-1920 

Bistrô do Victor

Espaço Gourmet ParkShoppingBarigüi - Telefone: (41) 3317-6920

Bar do Victor

Rua Lívio Moreira 284, São Lourenço -Telefone: (41) 3353-1920

Petiscaria do Victor

Av. Manoel Ribas 6995, Santa Felicidade - Telefone: (41) 3273-4444

Reveillon com tempero mexicano

Buffet do Zapata: variedade para a ceia de Ano Novo

O Zapata Mexican Bar oferece uma ceia especial de Reveillon para quem vai passar a virada de ano em Curitiba. O restaurante oferece um extenso buffet com pratos tradicionais, além de pratos da culinária mexicana na noite de 31 de dezembro a partir das 21 horas.

Entre as opções de pratos estão Leitão Assado e recheado, Salmão recheado com Palmito, Legumes na Páprika Pikante, Paella Mexicana, Strogonoff de Camarão, Lasanha de aspargos com presunto e molho branco com espumante, Papas Anna (laminas de batatas com molho mognay gratinada), Conglione de ricota, espinafre e geléia de Pimenta, Arroz Branco, Arroz à La Mexicana, Lentilha, Crispy de Millho, Tacos Al Pastor. Entre as sobremesas, Frutas Tropicais Variadas, Mousse de Tequila, Bananoff, Arroz com leite e cajeta, Torta de Amendoas, Flan de Caramelo, Mini chimichanga de maçã, Bombom aberto de Chocolate com Morangos.

O pacote para o reveillon inclui bebidas como água, refrigerante e suco. A cada quatro pessoas, a mesa ganha um espumante. A sugestão custa R$195,00 por pessoa. Crianças até 14 anos pagam R$90,00. O pagamento deve ser feito antecipado. Haverá shows com o Grupo El Merekumbé;Dançarinos performáticos e queima de fogos. Informações e reservas: (41) 3095-2097. O Zapata Mexican Bar Batel fica na Av. Silva Jardim, 3959. Saiba mais em http://zapatamexicanbar.com.br.

Senhor Garibaldi lança souvenires da casa

Molho de pimenta artesanal

O Senhor Garibaldi não pára de lançar novidades quando o assunto é hot dog gourmet. Agora a casa deu o pontapé inicial para a linha de souvenires. Uma das opções para levar o gostinho do Senhor Garibaldi para casa é o Molho de Pimenta, ideal para acompanhar o cachorro-quente. Feito de forma artesanal, com um sabor intenso, tem como ingredientes a pimenta malagueta, alho, azeite, vinagre, extrato de tomate e sal.

Pode ser levado para casa em embalagens de 50ml (R$ 8,00) e 80ml (R$ 10,00).  

Copinhos decorados são outra opção de souvenir

Outra lembrança que promete agradar os clientes são os copinhos personalizados para shots de bebida. Cada um deles tem o desenho de um bigode do Senhor Garibaldi: americano, europeu, mexicano, entre outros. O preço individual é R$ 9,90.

A cada também mudou seu horário de funcionamento. Agora, em vez de abrir para o almoço, estendeu o horário noturno para atender os amantes do hot dog da noite curitibana. Além disso, o espaço realizará eventos fechados no horário do meio-dia. Aproveitando: o Senhor Garibaldi estará fechado nos dias 23, 24, 25, 30 e 31 de dezembro e no dia 1º de janeiro devido às festas de final de ano.

Serviço:

Senhor Garibaldi 

Rua Itupava, 1.377, Alto da XV . (41) 3029-8006

www.senhorgaribaldi.com.br/

Happy Hour da Devassa continua nas férias

Cervejaria Devassa da Praça Espanha

Para quem fica em Curitiba  em janeiro, o happy hour das Cervejarias Devassa não vai ter férias. Confira as promoções:

De segunda a quinta-feira tem happy hour das 18h às 21 horas, com dobro de chope e 50% de desconto em seis pratos do cardápio, na Devassa Itupava. Inclusive, agora a casa também abre às segundas-feiras, com dobro de chope à noite toda – o que já acontece na Devassa Praça da Espanha;

Para quem quiser chegar mais tarde ou esticar a noite, outras duas novidades são os petiscos que podem ser pedidos mesmo após o fechamento da cozinha: o Pra Eliminar é um mix de frios e o Viagrinha, que é mix de nuts nobres. Quem deseja provar um prato leve e ao mesmo tempo refrescante, pode apostar no Ceviche Marinara, opção de verão exclusiva do cardápio das franquias de Curitiba.

Cervejaria Devassa - Praça da Espanha: 

Segunda a quinta: 12h às 15 horas e das 17h à 1 hora. 

Sexta e sábado: 12h às 2 horas. 

Domingo: 13h às 2 horas.

Rua Fernando Simas, 71. Informações e reservas:  41 3044-7003 

Nos dias 24/12  e 31/12 a casa encerra o funcionamento às 18 horas. Dias 25/12 e 01/01/2014 fecha.

Cervejaria Devassa - Itupava: 

Segunda a quinta: 17h à 1 hora. 

Sexta e sábado: 17h às 2 horas. 

Domingo: 17h às 2 horas.

Rua Itupava, 1148, Alto da XV. Informações e reservas:  41 3093-6969

Dias 25/12 e 01/01/2014 a casa estará fechada.

Família Farinha lança Chocotone de doce de leite

Chocotone de doce de leite

Um delicioso Chocotone recheado de Dulce de Leche: essa é uma das principais novidades da Família Farinha para o fim de ano. Com pequenas gotas de chocolate, o panetone recebe uma grande quantidade de doce de leite em seu recheio. O Chocotone de Dulce de Leche é feito com ingredientes frescos e de primeira qualidade, levando em conta a tradição da casa em oferecer produtos de primeira linha. A sugestão custa R$39,50 (kg).  A casa ainda oferece Chocotone com recheio de Brigadeiro e Ganache Preto, a R$39,50 kg ou Panetones recheados de trufas e doce de leite (R$ 32,90kg).  A Família Farinha está na Avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social. Telefone: (41) 3362-3052. 

Hoje tem Sugo Della Mezzanotte no Ernesto Ristorante

Preparo dos pratos de talharim ao sugo

 Quem já saiu do teatro ou de um show morto de fome sabe como é difícil encontrar algum lugar para comer em Curitiba depois da meia noite. Mas há esperança neste mundo gastronômico, pelo menos às sextas-feiras. Sempre na madrugada de sexta para sábado, o Ernesto Ristorante, empreendimento gastronômico comandado pelo chef Dudu Sperandio, promove o Sugo Della Mezzanotte. E a última edição de 2013 é hoje (dia 20).

Dudu Sperandio com a mão na massa

O Sugo Della Mezzanotte consiste em um talharim ao sugo servido com muito queijo grana padano – combinação absolutamente perfeita. A ação gastronômica é uma ótima opção para quem pretende fazer uma refeição saborosa em um horário pouco convencional. Além dos sabores tradicionais e do ambiente agradável, o preço acessível é outro grande diferencial do Sugo Della Mezzanotte. O prato custa apenas R$ 17 e, caso o cliente tenha interesse, o talharim ao sugo pode ser acompanhado por uma taça de vinho selecionado, a R$ 7.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (nº 1483), no bairro Mercês. O Sugo Della Mezzanotte será servido na madrugada de sexta para sábado, a partir das 00h. Mais informações pelo telefone (41) 4141-5477 ou no site www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante.

Kopenhagen lança sorvetes em parceria com a Diletto

Gelato Nhã Benta

A Kopenhagen  inova mais uma vez e apresenta quatro de seus clássicos, Língua de Gato, Lajotinha, Nhá Benta e Cacau 70%, na versão picolé. De acordo com Renata Moraes Vichi, vice-presidente executiva do Grupo CRM, detentor da marca Kopenhagen, a escolha da Diletto como parceira foi estratégica porque a marca italiana é uma das únicas que atua nacionalmente no segmento de sorvetes gourmet, oferecendo produtos de alta qualidade, o que está alinhado com o posicionamento de marca da própria Kopenhagen. Nesta parceria de co-branding, a Diletto será responsável pela fabricação e distribuição dos gelatos, enquanto a Kopenhagen fará a comercialização, com exclusividade em sua rede de lojas.

Gelato Língua de Gato

Gelatos Kopenhagen

Gelato Lajotinha - creme de Lajotinha coberto com o tradicional chocolate ao leite Kopenhagen - R$ 9,00
Gelato Nhá Benta Tradicional - marshmallow coberto com o tradicional chocolate ao leite Kopenhagen - R$ 9,00
Gelato Cacau 70% - chocolate Kopenhagen 70% coberto com chocolate amargo 70% Cacau Kopenhagen - R$ 9,00
Gelato Língua de Gato - coberto com o tradicional chocolate ao leite Kopenhagen - R$ 9,00

Serviço:
Kopenhagen Curitiba - Nove lojas na capital do Paraná, nos principais shoppings e na Rua XV de Novembro, no centro. Informações: (41) 3019-9237. 

Site: www.kopenhagen.com.br

Presentes de última hora: cestas de Natal da Adega Brasil

Cesta Roma é uma das opções da Adega Brasil

Quem deixou para comprar os presentes de Natal para a última hora e está com medo de não encontrar algo que agrade pode ficar despreocupado. A rede Adega Brasil conta com 34 opções de cestas natalinas, que contam com produtos gastronômicos e bebidas, nacionais e internacionais, agradando todos os paladares. Os valores também são flexíveis, se encaixando conforme o orçamento.

A cesta mais simples custa R$ 46,90 e a mais sofisticada R$ 6.720. E para quem preferir nas lojas é possível encontrar também kits, bebidas individuais e panetones, todos igualmente especiais para esta época do ano.

O catálogo completo pode ser conferido no link: http://subftp.stuff.com.br/adega/Adegacuritiba/index.html . Informações pelo fone 41 3017 0051.

Veja receita de suco para manter o bronzeado

Sucos naturais: saúde para o corpo e um bom bronzeado

Nada melhor no verão do que manter o corpo hidratado. Por isso mesmo, os sucos naturais são grandes aliados no verão. Além de matar a sede, podem ajudar a manter um bronzeado lindo e uniforme.

Para os que pensam em preparar a pele ou manter o bronzeado a melhor opção são as frutas e verduras que contém betacaroteno como frutas vermelhas, cenoura, mamão. Mas também a beterraba é uma grande aliada na hora de ficar com a pele dourada no verão. Segundo Eliza Scarpin, nutricionista da Tropical Banana, é possível misturar várias frutas e assim conseguir o resultado desejado, além de um gostinho especial em cada suco. “Misturando a laranja com cenoura e mamão, por exemplo, temos um suco rico em betacaroteno, rico em fibras e que dá a sensação de saciedade; ideal para essa época em que toda mulher deseja manter a boa forma e uma cor especial”.

Confira uma das receitas para fazer em casa o suco “para o bronzeado”.

 LARANJA COM CENOURA

250 ml de suco de laranja

1 cenoura média em rodelas

6 cubos de gelo

Bata tudo no liquidificador. Adoce a gosto. 

 Informações: www.tropicalbanana.com.br

Receita de Lombo de bacalhau confitado em azeite de oliva

Bacalhau Confitado, sugestão delícia para o Natal

O chef Flávio Frenkel, da Anis Gastronomia, preparou uma receita especial de bacalhau para as festas de fim de ano. O ‘Lombo de bacalhau gadus morhua confitado em azeite de oliva de mosto aromatizado com ervas frescas e alho’, acompanhado de verduras, é ideal para a Ceia de Natal e Réveillon.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1kg de lombo de bacalhau gadus morhua dessalgado

1 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas

200 gr de pimentão vermelho

200 gr de pimentão amarelo

200 gr de tomate sweet grape

200 gr de aspargo fresco

200 gr de batata pirulito

6 raminhos de tomilho fresco

1 pimenta dedo de moça

1 cebola

6 raminhos de alecrim fresco

6 dentes de alho inteiros

Sal e pimenta do reino a gosto

Folhinhas de tomilho fresco

Aproximadamente 1 – 1,2 litros de azeite extra virgem

Modo de preparo:

1. Comece limpando o lombo de bacalhau, retirando seu couro e sua espinha.

2. Em uma panela, despeje todo o azeite, adicione os dentes de alho (não precisa cortar e nem descascar, apenas esmague), a cebola, a pimenta (cortada ao meio e sem as sementes), raminhos de alecrim e tomilho (todo o lombo deve estar coberto pelo azeite).

3. Ligue o fogo, este deve estar sempre baixo, nunca deixe ferver.  O processo é de cozimento, não de fritura, então, caso perceba que está começando a levantar fervura, desligue o fogo e depois ligue novamente. É necessário acompanhar esse processo. A temperatura ideal é de 52ºC.

4. O tempo aproximado de cozimento gira em torno de 40 minutos.

5. Enquanto isso, cozinhe as batatas pirulito em água com sal, até ficarem macias.

6. Após as batatas estarem cozidas e, faltando poucos minutos para o bacalhau estar pronto, puxe em uma frigideira com azeite de oliva, alho e alecrim, os pimentões, o aspargo, o tomate sweet grape e as batatas pirulito, até as verduras ficarem al dente.

7. Passados os 40 minutos, retire o lombo de bacalhau da panela e acomode-o em uma travessa. Tempere com sal e pimenta do reino, e regue com bastante azeite (do bacalhau e das ervas), salpique as azeitonas pretas e folhinhas de tomilho e acrescente as verduras prontas. Sirva e bom apetite!

Dicas

• Para dessalgar, deixe o bacalhau de molho por 24h em uma bacia com água, na geladeira, sendo que essa água deve ser trocada a cada 6 horas. Após este tempo, escorra totalmente o bacalhau.

• Com o azeite do cozimento, coe, e coloque em molheiras para que seus convidados possam ir regando seu bacalhau.

• Com esse azeite coado, você terá um azeite deliciosamente aromatizado, para utilizar em todos os acompanhamentos ou para conservas.

Crédito da foto: Evandro Povh

Confira os presentes gourmet da Requinte

Requinte tem três opções de cestas de Natal

Que tal inovar neste Natal com um presente gourmet? A Confeitaria Requinte possui uma linha especial de produtos para quem quer presentear com bom gosto.

Este ano a novidade é uma linda bolsa presente, com um design moderno e  recheada com os deliciosos produtos da Confeitaria Requinte. A bolsa pode ser encontrada em três versões, a Luxo, Premium e Bolsa Royal. Por exemplo, a opção Bolsa Royal(R$ 145,00 un)  traz um Panetone tradicional médio,  Stollen,  Fruit Cake, Petit Four Salgado, Mix de Nozes e um espumante.   

Bolsa da Requinte traz vários produtos natalinos de qualidade

Além das bolsas, as cestas da Confeitaria Requinte são ótimas opções para presentear em datas comemorativas. Para o Natal foram preparadas três opções, a Cesta Rubi, Esmeralda e a Cesta Diamante.  

Outra opção delicada que agrada muito os clientes são os Panetones da Confeitaria Requinte. Eles vêm embalados para presente. Além de saborosos, são feitos artesanalmente, com ingredientes selecionados e com muita qualidade. São extremamente macios e saborosos.  

Serviço:

Confeitaria Requinte Champagnat – Rua Francisco Rocha, 1809

Fone  (41) 3335-3134

Confeitaria Requinte Cabral - Rua Recife, 34

Tel. (41) 3014.3134

Adega Brasil inaugura loja no ParkShoppingBarigui

Fachada da nova Adega Brasil no ParkShoppingBarigui

A rede Adega Brasil, do casal de sócios Waldomiro e Alessandra Fávero, termina o ano de 2013 com a abertura de sua sétima loja, agora no ParkShoppingBarigui. A loja conta com um detalhe especial, acompanhando o perfil do shopping: a unidade Vinhos e Destilados oferece aos clientes apenas a linha Premium de bebidas.

Marcas nacionais e internacionais renomadas, como Veuve Clicquot e Chandon, estão nas prateleiras. E assim como as outras unidades, a loja está oferecendo cestas de natal, uma ótima opção de presente sobretudo para quem deixou as compras para última hora. A Adega Brasil Vinhos e Destilados fica localizada no térreo – 1027. O horário de atendimento é segunda a sábado das 10h às 22h, domingos e feriados das 14h às 20h. Informações pelo fone 41-3317-6777.

Serviço
Adega Brasil Vinhos e Destilados.
Funcionamento: De segunda a sábado das 10h às 22h, domingos e feriados das 14h às 20h.
ParkShoppingBarigui – Rua Pedro Viriato Parigot de Souza, 600. Piso térreo – 1027.
Informações pelo fone  3317-6777
Crédito das fotos: Leonardo Freire/Loja de Notícias. 

Conheça o açougue gourmet Clube da Carne

Interior do açougue gourmet

 Acaba de ser inaugurado o açougue gourmet Clube da Carne, dos empresários  Luiz Felipe Nodari e Gerson Almeida. Instalado no bairro Cabral, um dos principais polos da culinária curitibana, o açougue gourmet trabalha com produtos de alto padrão, como a excepcional carne Angus, considerada por muitos como a melhor do mundo.

“O clube surgiu por causa do gosto pela gastronomia potencializado pelo amor por um bom churrasco e seus derivados. Assim como na alta gastronomia, o termo gourmet está associado com a qualidade do produto que será oferecido; infraestrutura completa e agradável disponível para o público; e atendimento de excelência, seguindo padrões internacionais de qualidade”, conta Gerson Almeida.

Além da carne Angus, a boutique oferece diversos outros tipos de carnes e, também, itens necessários para um bom churrasco, entre eles grelhas e cervejas especiais. “Possuímos cortes de cordeiros, suínos, kobe beef, aves e carnes exóticas. Além  disso, apresentamos uma ampla variedade de cervejas importadas e uma adega com mais de 20 rótulos de vinhos especialmente selecionados para harmonizar com nossos produtos”, explica Luiz Felipe Nodari.

Fachada do Clube da Carne, instalado no Cabral

Visando a fidelização de seu público, o Clube da Carne possui, também, um aconchegante espaço para eventos, com capacidade para receber até 35 pessoas. No local, os clientes podem fazer o seu próprio churrasco, utilizando toda a estrutura do clube, ou podem optar pela contratação do serviço completo, com espaço e profissionais capacitados para o preparo da carne.

 O Clube da Carne fica na Avenida Munhoz da Rocha, 655, e funciona de segunda a sábado, das 9h30 às 19h30; e nos domingos, das 9h às 13h. Mais informações no site www.clubedacarne.com ou pelo telefone (41) 3030-2468.

Família Farinha lança linha de cupcakes com promoção

Cupcakes da Família Farinha

Uma das melhores confeitarias da cidade, a Família Farinha, fecha o ano com chave de ouro. Nesta semana, a tradicional padaria lançou uma promoção especial para lançar a linha de cupcakes.

Em parceria com a Nestlé Profissional, a Família Farinha oferece uma promoção deliciosa: na compra de dois cupcakes (de qualquer sabor - R$ 6,50 a unidade ) os clientes concorrem a um Playstation 4, um iPhone 5s e um iPad Air. Os cupons podem ser retirados nos caixas da Família Farinha. O sorteio acontece no dia 23/12.

A Família Farinha fica na Avenida Nossa Senhora da Luz, 2345, Jardim Social, Curitiba/PR. Telefone: (41) 3362-3052. http://www.familiafarinha.com.br

Novidades no menu da Cantina do Délio e Bella Banoffi

Galeto recheado: caseiro e apetitoso

 A Cantina do Délio é o que chamo de um lugar seguro: ali você sabe que terá  sempre a mesma qualidade de gastronomia e atendimento. Então, se a opção é uma boa comida italiana, com toque caseiro, apreço convidativo, o endereço é ali. Agora o chef da casa, Felipe Mulato, pensando nas tradições do Natal e nos encontros de fim de ano, resgatou velhas receitas e as deixou com ares ainda mais festivos.

Paleta e de cordeiro com frutas vermelhas

Na Cantina, aos sábados, uma deliciosa paleta de carneiro assada, servida com alecrim e frutas vermelhas, por R$ 130. Outra pedida imperdível é o galetto recheado com farofa de bacon, assado e servido com molho ao sugo, acompanhado por polenta ou spaghettini artesanal, alho e manjericão. Valor: R$ 64. Ambos os pratos servem duas pessoas.

Na Bella Banoffi, do mesmo grupo, a equipe de Felipe também dedicou um tempo especial para  a criação de suas sugestões. Aos sábados, Tilápia a Dorê com arroz negro, laranja e caponata de legumes por R$ 29,90. Aos domingos, o T-bone Red Angus (filé curitibano),  por  R$ 32,90. Para  as noites, o sanduíche mais tradicional do mundo ganha uma nova versão: o American Lamburger, delicioso hamburger de cordeiro recheado com provolone, por R$ 26,90.

O delicioso hamburguer de cordeiro do Bella Banoffi

Serviço

Bella Banoffi

Rua Itupava, 1.091 – Alto da XV

Curitiba (PR)

(41) 3262-0004 | www.bellabanoffi.com.br

Atendimento: De terça-feira a sábado, das 09h às 22h. Domingo, das 11h30 às 22h.

Recesso: 23, 24,25, 30,31 e 1º

Cantina do Délio

Sistema à la carte

Endereço: Rua Itupava, 1094, Alto da XV.

Recesso: 24 e 25, 31 e 1º

Atendimento: segunda a sábado, das 11h30 às 15h e das 18h30 às 0h. Aos domingos, das 11h30 às 16h.

Contato: (41) 3078-0010 | www.cantinadodelio.com.br

Salumeria apresenta menu degustação com Silvio Lancellotti

Silvio Lancellotti: chef, escritor e jornalista 

Original no menu e na ambientação, o Salumeria Ristorante inova também num evento muito especial. Durante três dias (quarta, quinta e sexta-feira), a casa servirá, além do tradicional cardápio, um menu degustação que será preparado pelo renomado chef e comentarista esportivo Sílvio Lancellotti, que contará com o apoio e expertise do ‘Mago das Panelas’ Domenico Paolo Pecora.

Juntos, os dois vão fazer receitas clássicas e explicar, durante visita às mesas, como são seus contextos originais de produção. Para a entrada, está programada uma Caponata com pane nostro. Já o primeiro prato será um Spaghetti alla carbonara ou alla bolognese. Em seguida, será servido um Scalope di vitello alla milanese con insalata. De sobremesa, Galete di frutti con gelato alla vanilla.

 O valor por pessoa será de R$ 100 para o cardápio completo, sem as bebidas. Mas a casa também propõe uma harmonização com vinhos para cada prato, com mais R$ 100. Quem optar por jantar no balcão em frente à Cozinha de Vidro, um espaço onde os chefs podem interagir diretamente com os clientes enquanto cozinham, o valor será diferenciado: R$ 150, com o mesmo preço pela harmonização com vinhos. Lá serão atendidas quatro pessoas por noite, com preferência para os primeiros que se manifestarem. Para mais informações e reservas, acesse www.ristorantesalumeria.com.br, ou entre em contato pelo telefone  3049-5501.

Sobre Sílvio Lancellotti

Para quem não conhece, Sílvio Lancellotti integrou a equipe que fundou a revista Veja, foi redator-chefe da Istoé, diretor de redação da revista Vogue e colaborador de O Estado de São Paulo e a Folha de São Paulo. Na televisão, apresentou programas gastronômicos e foi comentarista esportivo, tendo em sua bagagem sete Copas do Mundo e cinco Jogos Olímpicos. Já a gastronomia começou como hobby, que resultou na publicação de sete livros sobre culinária.

Serviço:

Salumeria Ristorante
Rua Jaime Reis, 216 - São Francisco, Curitiba
Fone: (41) 3049-5501

www.ristorantesalumeria.com.br

La Pasta Gialla recebe certificação italiana

Restaurante La Pasta Gialla: mais italiano ainda

A franquia do restaurante La Pasta Gialla, em Curitiba, recebeu a certificação ‘Marchio Ospitalità Italiana: Ristoranti Italiani nel Mondo’. O projeto desenvolvido pela União das Câmaras de Comércio da Itália, pelo Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas e pela Câmara Ítalo Brasileira de Comércio, Indústria e Agricultura, visa reconhecer estabelecimentos ‘embaixadores’ do sabor e das tradições italianas no exterior.
Os estabelecimentos candidatos ao Marchio recebem uma visita técnica e, então, passam pela aprovação de um júri formado por autoridades e representantes das principais instituições e organizações do setor agroalimentar na Itália. O La Pasta Gialla preenche os oito requisitos avaliados, que atestam a valorização da enogastronomia e das tradições italianas.

Para se candidatar à certificação, os restaurantes devem atestar oito requisitos. Basicamente, são os seguintes:

1.         O ambiente deve conter elementos italianos.

2.         O restaurante deve possuir, ao mínimo, um funcionário que se comunique com o público em língua italiana.

3.         O menu deve estar corretamente escrito em italiano.

4.         O menu deve ser composto, em sua maioria (51%), por pratos e receitas tradicionais italianas.

5.         A carta de vinhos deve ser composta por, no mínimo, 30% de rótulos italianos, com Denominação de Origem Controlada (DOC).

6.         O azeite extra-virgem de oliva italiano DOP (Denominação de Origem Protegida) ou IGP (Indicação Geográfica Protegida) deve estar à disposição dos clientes.

7.         Ao menos uma pessoa da cozinha deve possuir experiência e conhecimentos de cozinha italiana.

8.         No restaurante devem ser utilizados alguns produtos DOP e/ou IGP, como queijos, salames, massas, enlatados e outros.

Cristiane Mansur com a certificação do restaurante

A rede de restaurantes La Pasta Gialla surgiu da ideia do chef Sergio Arno de criar um espaço que oferecesse uma excelente produção gastronômica com o verdadeiro toque italiano, da região de Toscana. Tudo a um preço mais acessível com sabor e apresentação inconfundível dos pratos para contemplar uma legião de brasileiros ítalos descendentes ou apreciadores da alta gastronomia italiana. Já são 18 lojas espalhadas pelo território nacional. O La Pasta Gialla aposta em suas massas artesanais, que hoje são seu diferencial. Curitiba conta com duas unidades do restaurante, um na Praça da Espanha, na Rua Fernando Simas, 47 e outro no ParkShopping Barigui, comandados há 11 anos por Christhiane Mansur.

Empório Adega Brasil lança catálogo de produtos natalinos

Seleção de produtos do Empório Adega Brasil

O Empório Adega Brasil preparou um catálogo especial com alternativas de presentes para o Natal. A loja reuniu os mais seletos itens gourmet, como as principais bebidas com rótulos nacionais e importados, para integrar as cestas natalinas.

As cestas contem produtos como Alcachofra na Brasa La Pastina, Alcaparras La Pastina, Amêndoas, Azeite Deleyda, Azeitonas Olimp, Balas Barkleys, Bioscoitos Swiss Delce, Queijo President Petit, Geleia Bonne e Chocolates e Bombons, além de bebidas como o champanhe francês Moet & Chandon Ice Imperial, e o espumante português Filipa 3b Brut Rose, entre outras bebidas nobres.

O Empório Adega Brasil oferece produtos exclusivos, além do que há de melhor em bebidas, artigos de fiambreria, delicatessem e empório, trazendo um mix que vai dos frios em geral, conservas, temperos, doces, compotas à panificação, bebidas variadas, entre outros.

Os produtos do catálogo de fim de ano estão disponíveis no site da loja http://www.adegabrasil.com/adega/emporio/

Que tal uma F#%*ing Beer? Conheça a nova cerveja curitibana

É ela...

Original no nome e na fórmula, a F#%*ing Beer, lançada em novembro, já está à venda em diversos bares e empórios gastronômicos de Curitiba. O primeiro rótulo da marca é a American – Estilo American IPA (India Pale Ale), escolhido por ser um dos estilos de cerveja que mais caiu no gosto dos brasileiros nos últimos anos.

Com teor alcoólico de 7,2%, a American Fucking Beer está disponível em chopp e long neck de 355 ml. O idealizador da cerveja, Anuar Tarabai, se tornou mestre cervejeiro por paixão e, em dois anos, idealizou a marca, estabeleceu parceria com uma fábrica e entra no mercado com uma cerveja brasileira de padrão internacional – utilizando ingredientes e receitas exclusivos.

A ousadia da Fucking Beer não está apenas no nome e comunicação visual da marca. Enquanto geralmente as cervejas são produzidas com dois ou mais tipos de malte, a exclusividade da American Fucking Beer, por exemplo, está na utilização de um único malte, o inglês Maris Otter, base das melhores cervejas inglesas desde os anos 60.

Depois da American, a Fucking Beer pretende lançar ao menos dois rótulos em 2014: uma cerveja leve, com sabor acentuadamente cítrico perfeita para o verão, e outra mais encorpada, com toque de especiarias típicas brasileiras e madeiras, para acompanhar os dias mais frios.

LOCAIS DE VENDA EM CURITIBA

Clube do Malte 41.3014-3414 | www.clubedomalte.com.br
Hop’n Roll Beer Club 41.3408-4486 | www.hopnroll.com.br
Mestre Cervejeiro - www.Mestre-Cervejeiro.com
Cervejaria da Vila - 41. 3015-4620 | www.cervejariadavila.com.br
República das Cervejas - 41. 3082-7233 | www.facebook.com/RepublicaDasCervejas
Barbarium - 41. 3408-5216 | www.barbarium.com.br
Empório Weiss - 41.3042-0169 |
Templo da Cerveja - 41.3532-9155 ou 41.3029-8269 | www.templodacerveja.com.br
Quintal do Monge - 041 3232-5679 -
A Varanda Beer House - 041 3078-8526 | www.avarandabar.com.br

Serviço:
http://www.fuckingbeer.com

Confira os kits de Natal da Saint Germain

Kits com a famosa Cerveja Estrella

A rede de panificadoras Saint Germain oferece uma variedade de kits com produtos selecionados da sua adega. Esses produtos são ótimos presentes, já que alguns trazen enfeites e acessórios que o presenteado pode usar depois. Há opções com cervejas especiais e espumantes.

Os clientes Saint Germain também podem montar seus kits personalizados utilizando espumantes, cervejas especiais e produtos da panificadora como stolen e panetones.

Os kits estão disponíveis nas quatro lojas da rede.

01- Kit Cerveja Estrella ( 2 unid. Inedit e 1 unid Damm Barcelona) R$ 88,70 (sem embalagem

01 - Kit Cerveja Estrella (1 unid. Inedit e 2 Damm Barcelona) com embalagem R$ 63,70

02 - Kit Natal com Panetone R$ 29,80

03 - Kit Cerveja Baden Baden R$ 76,35

04 - Kit Cerveja Amazon Beer (1 unid. Red Ale e 1 unid. Bacuri) R$ 51,70

05 - Kit Cerveja Paulander (1 unid Original, 1 unid. Munich Gold, 1 unid. Paschorr) R$ 84,20

06 - Kit Klein R$ 41,70

07 - Kit Way Beer R$ 43,30

08- Kit espumante brut Cavaliere + papai noel R$ 49,90

Kit Cerveja Paulander

Serviço

Saint Germain

Princesa Izabel, 1.347 - 3207.6868

Padre Anchieta, 2.075 - 3207.6262

Av. Visconde de Guarapuava, Batel, 4.882 - 3207.6464

Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, Ecoville, 2.748 - 3151.5252

Crédito das fotos: Eliane Skowronski

Velho Oriente tem cardápio árabe para sua festa de fim de ano

O delicioso kibe cru do Velho Oriente 

Fim de ano chegando e logo começam as festinhas de confraternização da empresa, família e amigos. Para os fãs de comida árabe, o restaurante Velho Oriente é a opção perfeita para quem não abre mão de se divertir e apreciar uma excelente culinária.

O restaurante oferece um preço diferenciado para reservas com grupos acima de 20 pessoas.

Com um dos cardápios de culinária árabe mais completos de Curitiba, o Velho Oriente trabalha com o sistema de rodízio a partir de R$ 49,50 e também à la carte. Para festas e comemorações, a restauranteur Vaneska Berçani indica os pratos especiais: linguiça de cordeiro com geléia de pimenta (R$ 27,00) e o famoso quibe assado com nozes..

Reserve a data de sua festa pelo telefone (41) 3343-2007 ou pelo email velhooriente@velhooriente.com.br. Lembrando que nesse fim de ano o Velho Oriente funcionará até o dia 22 de dezembro, com pausa para o Natal e Ano Novo, e volta a abrir suas portas no dia 3 de janeiro.

EVENTOS

Se você já programou sua festa em outro lugar, mas ficou com vontade de experimentar as delícias do Velho Oriente, o restaurante conta com o serviço personalizado de buffet para sua casa ou empresa. Solicite o orçamento pelo eventos@velhooriente.com.br. Para encomendas, o Velho Oriente trabalha com três tipos de menus a escolha do cliente com garantia de entrega sempre no horário marcado.

Serviço:

Velho Oriente

Endereço: Avenida Água Verde, 1551, Água Verde.

Contato: (41) 3343-2007

Estacionamento próprio e playground para crianças.

www.velhooriente.com.br

Aprenda a fazer a ceia de Natal e Ano Novo na Versadas

Chef Eva dos Santos dará a aula da Ceia de Ano Novo

 Receber amigos e família para o final do ano é sempre uma programação especial. E para deixar esse momento ainda mais prazeroso, a Versadas preparou uma programação com dicas para realizar uma ceia de dar água na boca. A novidade, além dos chefs consagrados, são parceiros convidados da Versadas que vão ensinar, desde como se prepara a mesa até como ser anfitriões inesquecíveis.

A aula de Natal acontece nesta segunda, dia 16, às 19h15. O cardápio da ceia, desenvolvido pela chef Rosane  Radecki, tem entrada de Salada de Peru com Romã, Papardelle com Presunto  Parma e Pangratato de Funghi, Palpitón del Canigó (lombo recheado com frutas secas) servido com  maçãs ao vinho, Arroz Natalino e Chocotone festivo (recheado com doce de leite,sorvete, frutas vermelhas e ganache de chocolate) como sobremesa. A decoração da mesa de Natal será assinada por Beatriz  Sèra e Roberto Amaral da Cunha, da Conceito Design.

Para o Ano Novo, a ceia será ensinada pela chef Eva dos Santos, do Bistrot do Victor, no dia 18 de dezembro. Um cardápio mais do que saboroso foi desenvolvido por ela especialmente para a aula show. A entrada será Ostras à Rockefeller, seguido de Arroz de Polvo e Pargo assado recheado com farofa de camarões e manteiga de lima. Abacaxis recheados com creme inglês de coco finalizam a ceia. A decoração da mesa de ano novo será assinada por Daniel Casagrande e Luiz Maganhoto, que vão falar, de forma descontraída, como se prepara a mesa para a ocasião.

Para deixar o final de ano ainda mais doce, além de preparar as aulas  de Natal e Ano Novo, a Versadas pede para que cada aluno inscrito leve um Chocotone, que serão doados para as instituição filantrópicas. A quantidade arrecada será dobrada pela Versadas.

Serviço:

O investimento para cada uma das aulas-show é de R$ 220,00 + um Chocotone.

Inscrições pelos telefones:

(41) 3078 3312 ou (41) 87153693

E-mail: versadas@versadas.com.br

Participe do jantar beneficente da ASID e Forneria Copacabana

Filet Curitibano: prato principal do jantar

 Estão à venda os convites para a terceira edição do Dia E, que será promovido pela ONG ASID (Ação Social para Igualdade das Diferenças) e a Forneria Copacabana nesta quarta-feira (18 de dezembro), a partir das 19h. O evento terá menu especial completo (entrada, prato principal e sobremesa) com parte da renda revertida a projetos que serão desenvolvidos pela ASID em escolas filantrópicas de educação especial de Curitiba. O convite pode ser adquirido pelos telefones (41) 3501-3145 ou 3524-3145, a R$ 90,00 por pessoa.

Salada da Fábrica será a entrada

O meu especial do Dia E começa com a Salada da Fábrica, deliciosamente preparada com alface americana, pedaços de gorgonzola, nozes crocantes adocicadas e morangos, temperada com caramelo de balsâmico. O prato principal será o famoso Filé Curitibano, um tournedo de mignon grelhado servido com garganelli verde e branco e acompanhado com molho gorgonzola e crispy de alho poró. Por fim, como sobremesa, os participantes do evento poderão saborear brownie com sorvete de creme. O convite inclui também bebidas não alcoólicas servidas até as 22h30.

Pra terminar, brownie com sorvete de creme

O Forneria Copacabana é um restaurante de gastronomia cosmopolita localizado no Alto da XV. Tem um ambiente moderno e sofisticado que deixa seus clientes à vontade, além de um belíssimo jardim. A parceria com a ASID faz parte da Campanha Especial, promovida pela ONG em 38 dos melhores estabelecimentos gastronômicos da capital. Para saber mais, acesse www.asidbrasil.org.br ou www.facebook.com/asidbr.

Serviço 
Dia E na Forneria Copacabana 

Data: 18 de dezembro (quarta-feira)

Endereço: Rua Itupava, 1.155 – Alto da XV 

Horário: 19h 

Valor do menu completo: R$ 90 - bebidas não alcoólicas inclusas até as 22h30

Informações e venda de convites: (41) 3501-3145 ou 3524-3145