Paletas são a novidade no Senhor Garibaldi

Paletas mexicanas, agora ao lado do cachorro-quente

O Senhor Garibaldi inovou no cardápio para ajudar a refrescar os dias quentes de Curitiba. Agora os clientes podem aproveitar o “hot” do cachorro-quente e depois se refrescar com as famosas paletas mexicanas, geladinhas. A casa de hot dog gourmet incrementou o cardápio de sobremesas para o verão e agora tem à venda 12 sabores de paletas, entre eles dois amores, morango com leite condensado, paçoca, torta de limão e ainda dois sabores sem açúcar e sem leite (abacaxi e manga). O valor unitário é R$ 8,00.

Serviço:
Senhor Garibaldi

Rua Itupava, 1.377, Alto da XV – Curitiba (PR)
Fone: 3029-8006/ www.senhorgaribaldi.com.br/
Horário de funcionamento do Restaurante:
Segunda - 18h / 23h
Terça, quarta e quinta - 18h / 00h
Sexta - 18h / 01h
Sábado - 16h30 / 01h
Domingo - 16h30 / 23h

Horários Delivery:
Segunda e domingo - 18h / 23h
Terça, quarta, quinta, sexta e sábado - 18h / 00h

Aproveite as ostras e vinhos do Pier do Victor

Ostras ao natural: perfeitas com um espumante ou vinho branco

Termina neste domingo, dia 2, a quinta edição da Oyster Week, semana regada a ostras e vinhos nos restaurantes do Píer do Victor.

Durante  o período, essa deliciosa iguaria é servida em porções de meia dúzia. Entre as opções: Ostras ao Natural, Ostras ao Bafo, Gratinadas e Escabeche de Ostra na Brasa. Cada porção custa R$20. Já as Ostras ao Natural com espuma de champagne, Ostras à Provençal e as Ostras Flambadas com Conhaque custam R$ 23, cada porção.

Ostras gratinadas com queijo: deliciosas!

Além de conferir os sete tipos de preparos, os clientes poderão harmonizá-los com rótulos brancos e espumantes, servidos a preços diferenciados. Entre eles, Veuve du Vernay Brut (de R$ 79 por R$ 69), Chateau Reynon Sauvignon Blanc (de R$ 99 por R$ 89) e Le Rosé de Floridene (de R$ 99 por R$ 89).

A V Oyster Week poderá ser conferida apenas no jantar, de terça a domingo no Bistrô do Victor, Bar do Victor, Petiscaria do Victor e na Trattoria do Victor.

Serviço:
Bar do Victor
Rua Lívio Moreira 284, São Lourenço
Telefone: 3353-1920
Bistrô do Victor
Espaço Gourmet ParkShopping Barigui
Telefone: 3317-6920
Petiscaria do Victor
Av. Manoel Ribas 6995, Santa Felicidade
Telefone: 3273-4444
Trattoria do Victor
 Rua Saldanha Marinho, 1.650 - Praça Espanha
Telefone: 3076-0720

Para mais informações sobre os restaurantes, acesse: www.pierdovictor.com.br

Dieta saudável precisa conter pão

Pão francês

 Alimento milenar, o pão é um componente fundamental na alimentação por ser uma rica fonte de carboidratos. A boa notícia para os “loucos por pão” é que, segundo orientações dos nutricionistas, uma dieta saudável deve conter entre 60 e 65% de carboidratos.

O pão fornece energia para todas as atividades diárias. O melhor horário para se consumir o pão, principalmente o de farinha branca, é pela manhã. “Além de fornecer energia para começar o dia bem disposto, teremos muitas horas para gastar essa energia”, explica a nutricionista Eliane Andrade, da rede de panificadoras Saint Germain.

Croissant: consumo deve ser moderado

Os melhores pães para uma dieta saudável são os que têm sementes em sua fórmula, como linhaça, girassol e quinoa. Esses produtos são mais completos, ricos em nutrientes e fibras. E se você é apaixonado por croissant, não precisa deixar de consumi-lo.Reduza a frequência e a quantidade. Este pão possui grande quantidade de gordura, pois se trata de uma massa semifolhada. Dê preferência para aqueles sem recheio, pois assim as calorias serão menores.

Ciabata Integral da Saint Germain

A Saint Germain tem uma linha de pães feitos diariamente de forma artesanal, sem o uso de conservantes. Além do tradicional francês, há o ciabata branco, o integral e o multigrano. A rede oferece uma linha de pães funcionais, que inclui pão light chia, pão light de fibra e aveia, pão light soja, aveia e girassol, pão light granola, pão light linhaça e pão light quinoa. Brioches, pães recheados e croissants também fazem parte da carta de pães da Saint Germain.

Mais informações: www.saintgermain.com.br.

Vodca Ketel One lança novo sabor no TAJ

Novo sabor, novos drinks no TAJ

Será hoje (dia 30) o lançamento em Curitiba do primeiro sabor da vodca holandesa KETEL ONE® no Brasil, o KETEL ONE® Citroen. O encontro acontece  no TAJ Bar, embaixada da marca em Curitiba, a partir das 19h30, para convidados.

O novo sabor será apresentado em happy hour com drinques exclusivos feitos pelo embaixador da marca, que entrarão para a carta da casa.  

Para quem pretende experimentar as novidades, o TAJ fica na Avenida Bispo Dom José, 2302, no Batel. 

Conheça os cupcakes da Bambine

Kit de cupcakes da Bambine: sabor e leveza

Com uma equipe competente, a Bambine faz doces e salgados sob encomenda, atendendo festas, eventos, reuniões de empresas e outras ocasiões. Atualmente está produzindo cupcakes também a pronta-entrega. Provei e aprovei, os cupcakes são muito leves e saborosos!

Na Bambine, a produção de cupcakes é feita duas vezes por semana, geralmente às terças e quintas. O valor é de R$ 3,00 unitário ou R$ 10,00 o kit com quatro unidades, nos sabores chocolate ou limão. E para quem quiser encomendar, há desconto especial a partir de 50 unidades.

Encomendas e pedidos podem ser feitos pelos telefones (41) 3209-6721 ou 9833-4656.

Mais informações: https://www.facebook.com/BambineFestas

Brasiléa oferece cardápio de cervejas especiais

Mort Subite está entre as cervejas selecionadas

Uma seleção de cervejas especiais e gourmets fazem parte do cardápio do Brasiléa Café, opção gastronômica na região do Alto da Glória. Pensada especialmente nos apreciadores de cervejas especiais, a carta traz rótulos nacionais e importados, selecionados de maneira criteriosa para harmonizar com os pratos da casa.
Segundo o chef Fábio Menezes, a equipe de garçons recebe treinamento com degustações, para sugerir aos clientes as melhores harmonizações. Para orientar a escolha, o chef traz algumas dicas sobre harmonização: Cervejas Pilsen ou Weizen combinam com saladas; Chocolate cai bem com cervejas tipo Porter e Stout. Já as carnes mais encorpadas combinam com uma India Pale Ale. Petistos fritos ficam ótimos com uma Bitter Ale. Os petiscos com queijo harmonizam com uma Strong Golden Ale. Massas com molho vermelho pedem uma Pale Ale e com molho branco a dica é uma cerveja tipo Blond Ale.

A Colorado, de Ribeiráo Preto, também no cardápio

Entre as cervejas nacionais, o Brasiléa Café oferece a Eisenbahn de Blumenau, Bamberg Rauchbier de Votorantim, Baden Baden de Campos do Jordão e Colorado de Ribeirão Preto, Coruja Lager de Forquilhinha e Wälls Petroleum de Belo Horizonte. Entre as importadas, destaque para a americana Brooklyn, as belgas Mort Subite Affligem, as alemãs Erdinger e Paulaner, além da escocesa Harviestoun e a inglesa Meantime.

Aberto de segunda a sábado, das 10h às 18h, o Brasiléa Café serve pratos a la carte no almoço, além de sanduíches, empadas e doces, cafés, cervejas nacionais e importadas.

Serviço
Brasiléa Café
Rua Augusto Severo, 300 (esquina com Rua Dr Goulin), Alto da Glória - Curitiba (PR)
Telefone: (41) 3359-2000
Site: www.brasilea.com.br

Brasil a La Carte confirma primeiros expositores

Prato do restaurante Kan, um dos expositores do evento

Alguns dos principais estabelecimentos relacionados ao mundo da gastronomia confirmaram presença no Brasil a La Carte, evento que acontecerá entre os dias 28 e 30 de março, no Expo Renault Barigui, em
Curitiba. O festival gastronômico terá atrações para toda a família, reunindo não apenas os profissionais, mas todos os admiradores da boa mesa.

Várias marcas de peso estarão reunidas no Brasil a La Carte. Algumas das que já garantiram lugar no evento são a Cold Stone Creamery, uma das sorveterias mais badaladas do Brasil na atualidade; o Restaurante Kan, eleito por diversos anos a melhor culinária japonesa de Curitiba; o Ernesto Ristorante, do premiado chef Dudu Sperandio; a Panificadora Empório Pancy, famosa pelo café colonial que é servido diariamente; a Regali Per La Casa, que comercializa produtos exclusivos para a cozinha, bar e lavanderia; a Rause Café+Vinho, que venceu o prêmio "Comidinhas" da Veja Comer & Beber Curitiba em 2013; e Los Paleteros, que trouxe para o Brasil os diferenciados picolés mexicanos.

O festival gastronômico terá um conceito parecido com o do Eataly, um misto de supermercado gourmet, empório, cafeteria e restaurante, fundado em 2007, na cidade italiana de Turim, com o lema "a vida é muito curta para não comer e beber bem".

Durante os três dias de evento ocorrerão workshops, cursos e aulas show. A OC Feiras é a responsável pela organização do Brasil a La Carte.

Receita de verão: Camarão com kataifi e molho de pitanga

Camarão como entrada ou petisco

Vejam esta receita do chef Flávio Frenkel, da Anis Gastronomia, de Curitiba. É bem elaborada, mas parece ótima!

Camarão com kataifi e molho de pitanga

Para marinar o camarão:
12 camarões grandes
1 dente de alho moído
3 colheres de salsinha picada
3 colheres de coentro picado
1 colher de chá de cominho
Casca ralada de 1 limão caipira

Para empanar o camarão:
2 ovos batidos com sal e pimenta
Farinha de trigo, o quanto baste
½ pacote de massa kataifi (pode ser encontrada em lojas de produtos árabes)

Para o molho:
200 ml de suco de pitanga concentrado
200 ml de vinho branco
100 ml de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de açúcar

Marinando o camarão:
Misturar tudo em uma vasilha limpa, cobrir e reservar por 3 horas.
Não use sal nem pimenta nesta fase, eles podem alterar a textura do camarão.

Empanando o camarão:
Tire o camarão da marinada e coloque em um espetinho.
Passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e enrole na massa kataifi. Não empilhe, pois a massa é muito delicada e pode umedecer.
Frite em óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir o camarão.

Fazendo o molho:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e coloque em fogo baixo.
Reduza até a metade.

Como servir:
Colocar um pouco de molho em um copo tipo martelinho e colocar o camarão como espetinho.


Sobre Flávio Frenkel - O chef banqueteiro Flávio Frenkel comanda o Anis Gastronomia e foi eleito o “Chef do Ano” de 2006 pela Revista Gula. Cursou a California Culinary Academy, uma das mais renomadas escolas de gastronomia do mundo. Mais informações: http://www.anisgastronomia.com.br/


Crédito da foto: Gilson Camargo

Sobremesas com um gostinho de verão

Creme de papaya com cassis: combinação perfeita

 No Bar Baroneza os clientes encontram um cardápio especial de sobremesas para o verão, com opções mais leves e coloridas.

Entre os destaques estão o Creme de Papaya com Cassis, as Amoras Flambadas com sorvete de baunilha e Sorvetes da Casa (sabores: cheesecake com mirtilo, banana caramelizada e baunilha). As sugestões custam entre R$10,20 e R$14,90 e podem ser degustadas no almoço e no jantar de segunda a sábado.

Amoras flambadas com sorvete de baunilha

O Bar Baroneza está localizado na Rua Conselheiro Carrão (esquina com a Rua Sete de Abril), nº279, Juvevê. Informações e reservas: (41) 3352-9327 ou http://barbaroneza.com.br.

Receita de verão: Clericot

Clericot: refrescante

Para refrescar um dia quente, o Clericot é uma bebida perfeita. Esta receita é de Luciano De Pauli Jorge, sócio proprietário do Corrientes 348 Curitiba.

1 garrafa (750ml) de vinho branco de boa qualidade
Mix de frutas da estação (de sete a dez tipos de frutas)
20 ml de conhaque
100 ml de soda ou qualquer refrigerante de limão
Gelo

Descasque e corte as frutas. Numa jarra misture as frutas com o vinho, depois acrescente o conhaque, a soda e, por fim, o gelo.

Minhas dicas:
Algumas sugestões de frutas: laranjas, maçãs, uvas, morangos, nectarinas.
Beba na hora, pois algumas frutas podem amargar depois de algum tempo.

Cervejarias Devassa apresentam bandas curitibanas aos domingos

A Cervejaria Devassa, Praça da Espanha e Itupava, promove no próximo domingo, dia 26, a partir das 18 horas, o Palco Devassa – projeto que leva bandas curitibanas para tocar nas casas e se estenderá todos os domingos, até o dia 23 de fevereiro. Na ocasião, o Kadu Lambach Trio assume o som na Praça da Espanha; enquanto Hisaiti Lima se apresenta com violão e voz na Itupava, com o melhor da MPB. Kadu Lambach é ex-guitarrista do Legião Urbana.
Em ambas as casas, a cada três chopes loura, o cliente ganha o quarto. No domingo também é comemorado o Dia da Gula, assim todos os pratos do cardápio estarão com 50% de desconto.

Serviço:
Cervejaria Devassa Itupava - Rua Itupava, 1148, Alto da XV.
Cervejaria Devassa Praça da Espanha - Rua Fernando Simas, 71.
Informações e reservas: 41 3093-6969 – Itupava ou 3044-7003 – Praça da Espanha.

Olivença serve ostras frescas nos finais de semana

Ostras frescas do Olivença

O final de semana traz um sabor especial para o Restaurante Olivença, especializado em gastronomia ibérica. No sábado e domingo, a casa serve ostras frescas, recebidas diretamente de produtores selecionados em Florianópolis. A iguaria é servida de duas maneiras: ao natural ou gratinada, a R$ 29 a meia-dúzia. Com certeza, vale conferir! Aos sábados a casa abre para almoço e jantar. Nos domingos, somente para almoço. Durante a semana, funciona de terça a sexta, somente para jantar.

Fachada do Olivença

Inaugurado no final do ano passado, o Olivença tem gastronomia assinada pelo chef lusitano Hélio Loureiro. Tem como especialidade pratos com bacalhau, paella e também frutos do mar como as ostras.

Serviço:
Restaurante Olivença
R. Teixeira Coelho, 255 – Batel
Funcionamento: de terça a sexta, das 18h à meia-noite; sábados, das 12h à meia-noite; domingo, das 12h às 16h.
Informações e reservas (41) 3016-9988
www.olivencarestaurante.com.br
resevas@olivencarestaurante.com.br

Cold Stone comemora o Dia da Gula com promoção

Dia 26 de janeiro é o Dia da Gula e a Cold Stone Creamery lançou uma promoção para o fim de semana em comemoração à data. Na compra de qualquer uma das criações assinadas, o cliente ganha um mix-in Reeses.

Rede internacional de sorvetes, presente em mais de 23 países, com mais de 1.400 lojas ao redor do mundo, a Cold Stone Creamery entrou no mercado brasileiro em 2012 com sua primeira loja em Curitiba.

O grande diferencial da marca está no produto: um sorvete Super Premium (classificação da americana FDA - Food and Drug Administration), elaborado a partir de matéria-prima selecionada e que pode ser customizado a partir de dezenas de ingredientes (mix-ins) escolhidos pelo cliente e misturados sobre uma pedra gelada, daí o nome ‘Cold Stone’. O sorvete – assim como os waffles - é preparado diariamente na própria loja. Além dos sorvetes, a Cold Stone conta também com milk shakes, bolos gelados e, agora, os exclusivos cupcakes.

Serviço:
Cold Stone Creamery – Curitiba
Endereço: Alameda Augusto Stellfeld, 1580 – Bigorrilho
Telefone: (41) 3015-0826
Horário: diariamente, das 11h às 22 horas.
www.cscreamery.com.br

Menu de verão do Taj tem opções saborosas



Salmão asiático: sabores em harmonia

Existem boas opções gastronômicas também nos bares curitibanos. O indo-asiático TAJ Curitiba oferece diversas opções para degustar na estação mais quente do ano, ideal para reunir os amigos e aproveitar o happy hour.


Wrap de salmão: refrescante

O chef de cuisine Tiago Barcellos criou dois sanduíches perfeitos para a época. O Wrap de Salmão Gravlax, servido frio, é feito em pão tipo folha, recheado com salmão gravlax, rúcula, cream cheese e geleia de pimenta. O Thay Burger é feito com hambúrguer de carne bovina com 25% de bacon grelhado, servido em pão crocante com casquinha de queijo mozarela, com geleia de tomates sweet grape e couve frita, acompanhado de bata frita temperada com masala.

 

Outra ótima pedida é o Salmão Asiático, com salmão grelhado ao molho de mel e gengibre. Acompanha galette de batata gratinada e salada asiática, composta por pepino japonês, cenoura, broto de feijão, pimentões, manga e abacaxi, temperados com óleo de gergelim.

Para fechar com chave de ouro, o TAJ apresenta o novo Pavê Indiano, feito com sorvete de rosas e servido com geleia de kiwi com pimenta rosa e farofa doce de coco queimado com farinha láctea.

Serviço:
TAJ
Rua Bispo Dom José, 2302 – Batel – Curitiba – PR
Informações, reservas e valores: 41 3343-4467
www.tajbar.com.br

 

Crédito das fotos: Marcelo Araújo

Shopping Crystal traz o restaurante Benihana para Curitiba

Benihana: gastronomia com espetáculo

Está prevista para maio a inauguração do restaurante Benihana em Curitiba. A rede americana, especializada na culinária japonesa, traz para o Paraná sua segunda unidade no Brasil – a primeira em shopping center, no Shopping Crystal, onde irá ocupar um amplo espaço nos pisos L3 e L4 do mall.

Com o sucesso em São Paulo, o restaurante chega a Curitiba através dos empresários Marcel Gholmieh, Bruno Laporta, Marcelo Alcântara, Marcelo Goldfarb e Leandro Onsari. “O Benihana é um restaurante muito apreciado por nossos clientes em suas viagens ao exterior. Além de uma comida deliciosa, ele também proporciona diversão.

Carnes e frutos do mar grelhados estão no cardápio

A proposta é oferecer, além de uma impecável cozinha, um verdadeiro espetáculo à mesa. Ao redor das famosas chapas, os chefs preparam os pratos com muita criatividade: fazem malabarismos com espátulas e lançam alimentos ao ar performaticamente enquanto grelham carnes, frutos do mar e vegetais. A especialidade do Benihana são os teppanyakis - pescados, carnes e vegetais feitos na chapa, mas a casa também serve sushis, sashimis e temakis. É esperar e conferir!

 

Curitiba ganha nesta quarta o bar gourmet Fire Fox



Fachada do Fire Fox

Será inaugurado nesta quarta-feira, dia 22, o bar gourmet Fire Fox. Com cardápio bem elaborado e uma exclusiva carta de vinhos, com diversas opções escolhidas pela consultora Daniele Lopes, o local vem com um novo conceito de bar, que vai além dos petiscos e cervejas. A inauguração contará com um jantar exclusivo para convidados.
O Fire Fox fica na Rua Nilo Peçanha, 3625.

Bella Banoffi aposta no sabor dos sorvetes artesanais

Sorbet do Bella Banoffi

O calor chega com força e, com ele, as delícias do novo cardápio de sobremesas da Bella Banoffi. A partir de agora, os finais de tarde serão ainda mais agradáveis, com os novos sabores refrescantes de sorvetes pensados especialmente para driblar as altas temperaturas e tornarem as férias ainda mais agradáveis.

A torta Banoffi continua no pódio das campeãs, seguidas por sabores como Dois Amores e Truffi, feita com casquinha de chocolate crocante, mousse de chocolate preto e cobertura de ganache.

Outra especialidade da casa é o Sorbet, composto de suco concentrado de fruta, gelo e açúcar, extremamente refrescante e de baixa caloria. Diferente dos sorvetes convencionais por não conter leite e gordura, é uma ótima pedida para pessoas com intolerância a lactose. A taça da guloseima com calda de maracujá custa R$ 8,90. Irresistível também é o sorvete artesanal de cheesecake com frutas amarelas, servido com calda de pêssego e damasco, por R$ 11,90.

Para os que gostam de praticar esportes, a dica é uma nutritiva tigela de açaí com bananas e um delicioso mix de castanhas. A sugestão é encontrada em dois tamanhos e custam R$ 7,90 e R$ 9,90.

Restaurante Manu lança cardápio 2014 valorizando produtores paranaenses

Lagostim com bacon do restaurante Manu

 O ano de 2014 começou repleto de novidades no Restaurante Manu, empreendimento comandado pela premiada chef Manu Buffara. A Coleção 2014, inspirada em ingredientes provenientes da Baía de Paranaguá, no litoral paranaense, marca uma nova fase na história do restaurante, que completará três anos no dia 26 de janeiro.

 De acordo com a chef Manu Buffara, o novo cardápio, que trabalha exclusivamente com menu degustação, apresenta opções com quatro (R$ 86,00), seis (R$ 129,00) e oito (R$ 165,00) preparos, é composto por pratos desenvolvidos com produtos selecionados por meio de visitas realizadas semanais aos principais produtores do Estado do Paraná.

Espinafre com alho poró

Dentre as dezenas de pratos elaborados com muita criatividade e técnicas impressionantes, alguns se destacam no novo cardápio do Restaurante Manu: costela com banana e farinha; ceviche com tomilho e coalhada; camarão com erva doce e migalhas; siri com maracujá e ervas; porco com castanha do Pará e beterraba; chocolate O.N com limão e açaí; mandioquinha com Bottarga e peixe do dia; músculo com quiabo; abóbora com Baniwa e couve; e picles com macadâmia e patinho. Interessantes também o Lagostim com bacon e chuchu (Caldo e pedaços de lagostins com ervas, pérolas de maçã, tuile de pão, bacon curado e foam de chuchu) e o Espinafre com alho-poró assado (maionese de alho-poró, castanha ralada, beans e gel de espinafre).

O Restaurante Manu está localizado na Alameda Dom Pedro II, nº 317 e funciona de terça-feira a sábado, das 20h às 23h30. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 3044-4395. Mais informações no site www.restaurantemanu.com.br.

Tropical Banana dá dicas sobre as maravilhas do abacaxi

Suco de abacaxi com hortelã

Nenhuma fruta é mais tropical do que o abacaxi. Além do sabor, a fruta se destaca pelas qualidades nutricionais. Rico em betacaroteno (pró-vitamina A), ferro, manganês, fibras e bromelina (enzima que auxilia na digestão).

A nutricionista Eliza Scarpin, da Tropical Banana, explica que a fruta auxilia no bom funcionamento imunológico e intestinal, além de facilitar a digestão. Outro ponto positivo é que ela tem efeito diurético, excelente pedida para essa época de calor. Vale a pena ressaltar que uma fatia de abacaxi de 100g possui aproximadamente 50 calorias. “O bom de ter frutas como o abacaxi no cardápio é que elas inibem a vontade de comer doces”, lembra Eliza.

Na Tropical Banana, além dos sucos personalizados ou com a tradicional hortelã, ainda existem o Sapo Cururu (abacaxi, laranja e morango), e também o Beija-Flor (abacaxi, limão, hortelã e gengibre) e o Pica Pau (caldo de cana, abacaxi e hortelã).

 

Veja onde experimentar em www.tropicalbanana.com.br

Dicas de gastronomia árabe para quem quer emagrecer

Comida árabe: saudável e saborosa

Começou o ano e você - como quase todo mundo - está pensando em emagrecer? A gastronomia árabe é uma das mais saudáveis do mundo e promete ajudar aqueles que querem perder peso. O restaurante árabe Velho Oriente preparou um roteiro nutricional que vai ajudar o cliente na hora de escolher os alimentos da sua dieta, tudo saudável e com muito sabor.

Segundo a restauranter do Velho Oriente, Vaneska Berçani, especialistas apontam que as comidas sírio-libanesas são uma ótima opção para manter a dieta. Rica em sabores, texturas e benefícios para a saúde a comida de origem árabe é preparadas com pouca gordura animal, utilizando azeite de oliva na maioria das receitas. Uma das dicas do Velho Oriente é dar preferência aos grelhados e assados (que são mais variados que as opções fritas) e aos molhos feitos com coalhada ou iogurte e utilize o mel como adoçante.

Aproveite e experimente:

Coalhada: Possui elevado valor nutritivo e proporciona o aumento da absorção de vitaminas do complexo B no intestino e do cálcio pelo organismo. A coalhada é capaz de ajudar na redução do mau colesterol.

Quibe: Assado ou cru, o quibe é um dos elementos mais tradicionais da gastronomia árabe. O prato é rico em proteína e costuma ser preparado com hortelã que reúne propriedades calmantes, tônicas e antissépticas.

Grão de bico: Encontrado em saladas ou pasta, o Homus, o grão de bico ajuda a controlar as taxas de açúcar no sangue, reduzir o colesterol ruim (LDL), combater a anemia e controlar a hipertensão.

Gergelim: A pasta de gergelim também conhecida como tahine se destaca por ser uma fonte de ácidos graxos insaturados responsáveis pelo aumento do bom colesterol.

Berinjela: O Babaghanougé é uma pasta feita com berinjela que rica em água e fibras, auxiliando no transito intestinal. Além disso, encontramos na berinjela sais minerais e as vitaminas A, B1, B2 e C.

Alguns pratos de baixas calorias e cheios de nutrientes indicados pelo Velho Oriente são: kafta no espeto, kebab mediterrâneo, quibe assado, abobrinha recheada e o tabule.

Vale lembrar: Dietas devem ser feitas com a orientação de um médico ou nutricionista.

Serviço:
Velho Oriente
Avenida Água Verde, 1551
Reservas, delivery e informações: (41) 3343-2007

Cardápio Devassa 40 graus tem 12 opções de drinks

Apple Martini

Com o calor típico desta época do ano, as Cervejarias Devassa decidiram apresentar suas criações de drinks refrescantes. No cardápio Devassa 40º, são 12 opções diferentes. As receitas, coloridas e saborosas, casam perfeitamente com os chopes tradicionais com frutas típicas, destilados e muito gelo. O resultado dessa mistura é um cardápio de drinks com tudo para espantar o calor.

 Uma sugestão é o Apple Martini: doses generosas de Cointreau, vodca, aromatizantes de maçã verde e limão, gelo e tirinhas feitas com casca de limão. O valor é de R$ 13,90.

Serviço:

Cervejaria Devassa Itupava - Rua Itupava, 1148, Alto da XV. 41 3093-6969

 Cervejaria Devassa Praça da Espanha - Rua Fernando Simas, 71. 41 3044-7003

Abaré traz sabores especiais de pizzas para o verão



Pizza de Peito de Peru com tomate cereja

 Pizza é um prato ótimo, não importa a estação. Pelo menos, para mim. Mas como o verão sempre pede mais leveza, é bom contar com opções pensadas especialmente para os dias mais quentes. Na rede Abaré Pizzarias existe uma linha completa de Pizzas Light, Pizzas com Massa integral, saladas e o novo prato da casa, a tradicional Burrata, sobre a qual já falei no blog (veja aqui).

 Entre as opções de pizzas Light estão a de Peito de Peru com brócolis (Ricota, queijo branco, tiras de peito de peru defumado, brócolis refogado e alho frito) e a Pizza de Peito de Peru com tomate cereja (Ricota com cream cheese light, tiras de peito de peru, tomate cereja e manjericão fresco).

As pizzas light são preparadas com massa e borda lisa. E acompanham um delicioso molho de tomate e orégano. Já a massa integral vem para completar o cardápio, o cliente pode escolher qualquer sabor e optar pela nova massa. Rica em fibras, vitaminas e minerais.

Salada de mignon

Outra sugestão para o verão são as saladas especiais, entre elas estão a de Peito de Peru com Morango, Salada Premium, Salada de Mignon e a Salada de Frango.
Serviço:

Abaré Pizzarias

Champagnat - Rua Padre Agostinho, 1381 – (41) 3336-0303
Juvevê - Rua Rocha Pombo, 331 – (41) 3085-7474
Ecoville - Rua João Falarz, 273 – (41) 3373-4646
Santa Felicidade – Av. Vereador Toaldo Túlio, 1506 – (41) 3272-0660
Campo Largo- Rua Rodolfo Castagnoli, 1000 – (41) 3292-2772
www.abarepizzaria.com.br

Armazém 71 destaca as cinco cervejas mais procuradas do verão



Paulaner Original

O clima quente deste início de ano, combinado ao destaque que as cervejas especiais vêm adquirindo no mercado brasileiro, levaram o Armazém 71 a selecionar as cinco cervejas mais procuradas em suas lojas. Além da sede em Curitiba, o empório possui uma filial em Santa Catarina, na praia de Palmas do município Governador Celso Ramos. Entre nacionais e importadas, tradicionais ou de trigo, a lista agrega itens para os mais variados gostos.

Vinda da Alemanha, a Paulaner Original Münchner Hell é uma lager com 4,9% de grau alcoólico. É a cerveja mais popular na região alemã da Bavária, sendo a bebida de Munique que mais vende no mundo. A garrafa de 500ml custa R$ 15,50 no Armazém 71.

 Já a espanhola Estrella Damm Inedit (R$ 40) é servida em garrafa de 750ml, carregando características de uma bebida gourmet sofisticada. Ela é preparada com maltes de cevada e trigo, aromatizada com lúpulos e especiarias como cascas de laranja, alcaçuz e coentro.

Bohemia Confraria

Entre as nacionais, destacam-se duas produções da Bohemia: a Confraria e a Weiss. A primeira tem grau alcoólico de 6,2%, com marcante sabor adocicado, leve amargor e toques de cravo e cereais. No estilo Belgian Dubbel, é uma bebida balanceada com bom corpo e coloração castanha. A Bohemia Weiss, com 5,6% de teor alcoólico, é produzida com trigo francês, lúpulo e leveduras importadas da Alemanha. Com cor marrom-amarelada e certa opacidade, é uma cerveja encorpada e de sabor marcante. Cada long neck de 355ml sai por R$ 7.


Produzida pela cervejaria St. Gallen, a Therezópolis Gold é uma Premium Lager, com tempo de maturação de 15 dias (o dobro das cervejas comuns), o que garante sabor, leveza e aroma únicos. A garrafa de 600ml é encontrada no Armazém 71 por R$ 13,80.

Serviço:
ARMAZÉM 71
No Paraná, em Curitiba
Telefone: (41) 3030-4971
Rua Rocha Pombo, 197 - Curitiba - Paraná

Em Santa Catarina, na praia de Palmas no município de Gov. Celso Ramos
Telefone: (48) 3262 8192
Rua Pedro Ivo, esquina com Rua Garoupas no lado sul da Praia - junto a associação AMO Palmas

 

Feijão da Fundação será realizado neste sábado em Guaratuba (PR)

Feijoada beneficente no litoral

Neste sábado (18), no Iate Clube de Guaratuba (PR), acontece a 12ª edição do Feijão da Fundação. O evento beneficente, que já se tornou tradicional no litoral do Paraná, é realizado anualmente em prol do Lar André Valério Corrêa, localizado em Colombo, na Região Metropolitana de Curitiba, e mantido pela Fundação Francisco Bertoncello.

Além da feijoada, fazem parte da programação atrações musicais. Os convidados para animar a festa este ano são os grupos Coisa Fina, Contradição, Tentativa, e uma atração surpresa, que vai interpretar e relembrar canções que embalaram os bailes de carnaval realizados no Iate Clube. 

O evento vai contar também com a presença do diretor executivo do Instituto VITA de Ensino e Pesquisa - IVEP, Jackson Baduy. O médico, que é um dos criadores da Fundação Francisco Bertoncello, participa do preparo do prato típico brasileiro. Assim como nos anos anteriores, mais uma vez o Hospital VITA é um dos apoiadores da ação.

Sobre a instituição beneficiada

Criada em 2003, por um grupo de amigos com o objetivo de construir e manter o Lar André Valério Corrêa (localizado me Colombo, na Região Metropolitana de Curitiba), a Fundação Francisco Bertoncello - entidade sem fins lucrativos - atende crianças órfãs ou em situação de vulnerabilidade pessoal e social, encaminhadas por órgãos competentes sob a tutela da Vara de Infância e Juventude.

Através de doações e do voluntariado a instituição procura dar às crianças o cuidado, carinho e responsabilidade que merecem. O nome da fundação é uma homenagem ao empresário que iniciou os trabalhos voluntários no sentido de sua criação.

 

Corrientes 348 Curitiba amplia atendimento no verão

Fachada do Corrientes 348 Curitiba

Durante a temporada do verão, o Corrientes 348 Curitiba ampliou o atendimento para todos os dias da semana. Agora, o restaurante abre também às segundas-feiras para almoço e jantar. A clientela pode saborear a qualquer hora a autêntica parrilla portenha do Corrientes, do meio-dia à meia-noite. A novidade é uma boa notícia para Curitiba, que ainda é carente de opções de boa gastronomia às segundas-feiras.

O novo cardápio do restaurante é a melhor pedida para o verão: inclui novos pratos à base de pescados e frutos do mar, além de carta de bebidas renovada com drinks refrescantes e espumantes. Pratos como o salmão e o abadejo, além de camarões são feitos diretamente na parrilla e aromatizados com temperos 100% típicos argentinos.

Parrilla é boa opção, com carnes como o Bife de Chorizo

Para quem não abre mão da autêntica parrilla do Corrientes, permanecem os tradicionais cortes argentinos como o Bife de Chorizo (contra-filé), Tapa de Cuadril (picanha), Bife Ancho (filé de costela) e o Ojo del Bife (miolo do filé de costela).

Serviço:
Corrientes 348 Curitiba
Rua Gutemberg, 23, Batel
Horário: de segunda a domingo, das 12h às 24h
Pagamento: aceita cartões Master e Visa.
Estacionamento: valet conveniado
Telefone: 41 3075.0348
www.348curitiba.com.br

 

Top do blog: Osteria Capitolina, a essência da gastronomia italiana

Adoro saber só na hora o que o chef preparou para o dia

Ali no Centro Cívico fica um restaurante de alma romana: a Osteria Capitolina (antigo La Lupa). Pequeno, aconchegante e charmoso, serve uma gastronomia italiana típica, garantida pela presença na cozinha de um chef romano, também proprietário da casa, Massimiliano Morabito. Fui conhecer e não me arrependi. Nos fins de semana, o quadro negro mostra quais os pratos do dia, com foco nos frutos do mar, sempre frescos.  Gosto dessa surpresa planejada: "o que será que teremos hoje?" E gosto mais de saber que vários ingredientes são feitos na casa, de forma artesanal.




Couvert simples e saboroso



Essas ostras são fabulosas. E tem a opção in natura também.
 

O couvert custa R$ 5,00 e traz pães da casa, tomates contit e patê de fígado. Vale a pena! De entrada, provei as melhores ostras gratinadas da minha vida. Bem temperadas, cremosas, no ponto. A porção com cinco custa R$ 25,00.

Nosso pratos principais foram Spaguetti a pescadora (R$ 39,00), com vôngole, camarão, lula e molho de tomate, e o Paccheri alla matriciana (R$ 27,00), massa rústica com molho de tomates pelados, com pancetta de produção própria, queijos parmesão e pecorino. Ambos muito saborosos e bem servidos.

Outros pratos da casa: Specialle di pesce estivo (polpette de peixe, lula recheada, cavaquinha grelhada e tagliolini com bottarga de produção própria, R$ 80,00), a Grigliata mista (mix de frutos do mar com peixe, lula e camarão grelhados) e Speciale di carne (carrè de carneiro assado, entrecôte e linguiça de produção própria grelhados e pato ensopado, R$ 80,00).

Pra encerrar, biscoitos de amêndoa (R$ 68 o kg), de sabor marcante, casca de laranja cristalizada e limoncello (R$ 4,00), todos feitos na casa. Vale ressaltar o atendimento atencioso, que faz a gente querer sempre voltar. Já virou um dos meus favoritos e em breve estarei lá de novo.

Serviço
R. Eurípedes Garcez do Nascimento, 638.
Curitiba - PR, 80540-280
Fone: 41 3079-8545
Funciona de terça a sexta das 11h30 às 15h. Sábado e domingo das 12 as 16h. Sexta e Sábado das 19h30 às 23h30.
De terça a sexta, serve almoço executivo, com entrada e prato principal, por R$ 24,50.

Dois eventos da Bodebrown celebram o amor à cerveja

Samuel da Bodebrown no Beer Train

 Para começar 2014 com estilo, a cervejaria Bodebrown abre venda de ingressos para os dois primeiros acontecimentos do ano. No dia 24 de janeiro, acontece o Beer Ranch, produção de cerveja colaborativa, e no 25, o Beer Train, passeio de trem pela Serra do Mar com degustação de cervejas. O cervejeiro da Bodebrown, Samuel Cavalcanti, recebe para os eventos os convidados especiais: os norte-americanos Chris Kirk e Tyler Joyce, o belga Greg Murer e a mexicana Laura Rudth Bock.

Kirk (Great Divide/Moffat Sation) e Tyler (Great Divide/Mile High) são renomados cervejeiros da região do Colorado, nos Estados Unidos. Greg Murer é o cervejeiro das marcas La Brasserie Fleurac, na França, e Beryllium Erbium, na Bélgica. Já Rudth é chef de renome internacional, especializada em cacau e chocolate.

Eles participam do Beer Ranch, evento destinado a elaborar uma cerveja colaborativa. Nesta edição, a Bodebrown divide a produção com as cervejarias Dama Bier (Piracicaba, São Paulo) e SüdBrau (Bento Gonçalves). Haverá degustação de cervejas selecionadas, com fabricações da Bodebrown e de outras cervejarias parceiras, acompanhadas por pães de fermentação natural. O evento acontece a partir das 10h até às 17h, com vagas limitadas no valor de R$ 60.

PASSEIO TEMÁTICO
Os convidados internacionais continuam a celebrar a cerveja no dia seguinte, no Beer Train. A partir das 7h, os participantes saem de Curitiba em direção a Morretes em uma viagem de trem. Cervejas serão degustadas a bordo enquanto se percorrem os belos cenários da Serra do Mar. O passeio completo com almoço sai pelo valor de R$ 250 por pessoa, em até três vezes.
Após a descida da serra, chega-se a Morretes para o tradicional almoço com barreado completo, incluso no valor do evento. O retorno à Curitiba acontece de ônibus, finalizando o passeio por volta das 17h. O evento já teve seis edições, todas com ingressos esgotados.

Serviço:
BEER RANCH
Data: 24 de janeiro, sexta-feira
Horário: das 10h às 17h
Investimento: R$ 60 por pessoa

BEER TRAIN
Data: 25 de janeiro, sábado
Horário: a partir das 7h - retirada dos tickets na estação ferroviária.
Investimento: R$ 250 por pessoa, em até três vezes

Dica de verão: Parfait de Frutas do Fran’s Café

Parfait de frutas vermelhas: de dar água na boca

A dica do Fran’s Café para os dias mais quentes é o Parfait de Frutas, uma das novidades da casa. Similar à tradicional salada de frutas, o parfait é uma mistura de iogurte natural, frutas e granola. Esta delícia, que já é sucesso entre os clientes, também está disponível na versão Parfait de Frutas Vermelhas, que, além do iogurte natural e da granola, é composto por uma saborosa calda de frutas vermelhas.

Além destas opções, o cardápio do Fran’s também disponibiliza três diferentes composições de Saladas de Frutas: com Iogurte, Mel ou Granola; com Chantilly ou Leite Condensado e a especial da Estação, com Suco de Laranja.

Os produtos podem ser degustados nas franquias do Fran’s Café em Curitiba, no Batel – Rua Gonçalves Dias, 151 – e na unidade anexa à Livraria Fnac do ParkShoppingBarigüi.

Terra Madre lança cardápio com 13 pratos novos

Terra Madre: novos pratos das entradas à sobremesa

Conhecido pela sua cozinha criativa, o Terra Madre Ristorante lança novo cardápio, com uma repaginação abrangente. Com exceção de dois pratos e uma entrada, todo o restante foi reformulado. As novidades vão desde alterações em acompanhamentos até pratos inteiramente novos – são 13 no total. A inspiração principal é a cozinha italiana, matriz da casa, com destaque para massas e risotos.

“O novo menu  segue a tradição do Terra Madre de com frequência ter novidades”, conta o chef Lenin Palhano. “Os clientes já se habituaram e esperam as mudanças. Vimos que agora era o momento certo e trouxemos muita coisa nova”.

Carré de javali com purê de cará

Em meio aos pratos principais, há destaques como o Carré de Javali com purê de cará e lentilhas verdes Du Puy (R$ 75). “A carne tem boa textura e sabor interessante, lembrando o porco, porém mais suave. São três os componentes principais no prato: as lentilhas verdes francesas, o Javali muito habitual na França e na Itália e o cará, hortaliça muito usada na alimentação indígena”, explica Palhano. “É uma opção que tem muita ligação com a história do Terra Madre, unindo técnicas europeias com insumos do Brasil”. Nas novas entradas, o destaque é a Caprese. São três variedades de tomate com mussarela de búfala (R$ 25).

Entrada Caprese

Pratos muito conhecidos da casa tiveram mudanças nos acompanhamentos. Mais emblemática criação do Terra Madre, o Filhote em crosta de amêndoas agora é servido com palmito pupunha assado e molho de limão siciliano (R$ 65) – trata-se de um saboroso peixe amazônico.

Canoli recheado com limão siciliano e doce de leite

No segmento de carnes, também há variedade de estreias. Mignon com fetuccine (R$ 55), Fraldinha Aberdeen Angus com nhoque de batatas ao molho de tomate Sam Marzano (R$ 60) e Kobe - Miolo da paleta de Wagyu com risoto Acquarello de cogumelos frescos (R$ 85). As massas artesanais da casa, por sua vez, revelam seu sabor em opções como Ravioli de brandade de bacalhau e tomates San Marzano (R$ 45) ou Ravioli recheado com polenta italiana cremosa com Gran Formaggio em brodo de cogumelos e algas marinhas (R$ 40). Finalizando, não faltam sobremesas novas como o Canoli – três pequenos tubos de massa doce recheados com limão siciliano, doce de leite e amêndoas  (R$ 22).

O agradável ambiente interno do restaurante

Serviço:

Terra Madre

Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 - Bigorrilho, Curitiba.

Funcionamento: Segunda a quarta, das 19h às 0h; Quinta a sexta, das 19h às 01h;

Sábados das 12h30 às 16h e das 20h às 01h.

Informações e reservas: (41) 3335-6070

 www.terramadreristorante.com.br