Receita de domingo: Drink Coconut Groove

Coconut groove:  delicioso e refrescante

Este drink é uma criação do Rafael, barman do bar Le Voleur de Vélo, que o serviu em pequenas cabaças vindas do Pará, em aula realizada no espaço Versadas. Provei e é super refrescante, ideal para dias quentes. Confira:

Rafael em ação

Coconut Groove

50ml de rum branco 

25ml de ginger syrup (xarope de gengibre e limão siciliano, pode ser substituído por uma fatia de gengibre e uma colher de açúcar)

50ml de água de coco  natural (não use de caixinha, o sabor não é o mesmo)

1 fatia de abacaxi

1 pitada de pimenta do reino moída na hora.

Em uma coqueteleira vazia coloque o abacaxi e macere (no caso de não ter o xarope de gengibre, macere junto o açúcar e a fatia de gengibre). Adicione o restante dos ingredientes, gelo e bata vigorosamente. Coar para um copo curto sem gelo e servir com um pedaço de abacaxi. Rende 4 shots.

O Le Voleur de Vélo fica na Alameda Pres. Taunay, 543. Fone 3079-6750.

Leite de coco em pó é opção prática em receitas

Bolo e café,  combinação perfeita

Gosto de tudo que é prático. Um dos ingredientes mais utilizados na culinária nacional, tanto em sobremesas como em pratos tradicionais, o leite de coco passa a contar com uma novidade, sua versão em pó. A La Violetera relançou essa inovação e o produto já está à venda nos principais mercados da Região Sul. O envelope de 50 gramas rende igual a uma garrafinha de 200 ml. Depois de aberto, tem duração de até dois anos, ao contrário do produto engarrafado, que tem validade de dois dias após aberto. 

Confira a receita deste bolo de coco feito com o produto, deve ficar uma delícia no café da tarde.

Bolo de Coco

Ingredientes

Massa:

3 ovos

100g de manteiga sem sal

3 xícaras de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de leite

2 pacotes de leite de coco em pó La Violetera

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 pacote de leite de coco em pó La Violetera

100g de coco ralado

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco em pó na batedeira até ficar uma massa fofa, acrescente o trigo, o leite e bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve, misture delicadamente e coloque em uma forma. Asse em forno médio pré-aquecido.

Cobertura

Misturar os ingredientes, regar o bolo e cobrir com coco ralado

Receita de um mignon fabuloso

Minha versão do mignon: mil calorias deliciosas por pedaço

Prometido cumprido: taí a receita do Rosbife da Mãe do Zeca Camargo, apresentado pelo programa da Ana Maria Braga. Eu faço sempre, com algumas adaptações ao gosto pessoal. Primeiro, o mignon fica no forno mais tempo, uns 25 minutos, deixa de ser rosbife e fica só rosado. Por isso a carne não fica bem redondinha, prefiro dourar e assar os pedaços menores de mignon, pra não ficarem tão crus. Segundo, não coloco uvas passas nem cebolinha (acho dispensáveis). Terceiro, não flambo, por absoluta falta de habilidade.

No mais, é uma receita maravilhosa, todo mundo que já provou na minha casa adora. Acompanha muito bem o arroz, batata palha e um vinho tinto. E quando sobra algo, rende um sanduíche maravilhoso.

Rosbife da mãe do Zeca Camargo

INGREDIENTES

1 peça limpa de filé mignon (cerca de 1 kg) amarrada com barbante (para manter o formato redondo)
Sal, pimenta do reino moída a gosto
1 colher (sobremesa) de alho picado
100g de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de conhaque
½ litro de creme de leite fresco
200ml de leite
½ xícara (chá) de uva passa preta
½ xícara (chá) de uva passa branca
100g de queijo parmesão ralado
100g de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Salsinha ou cebolinha picadas a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere 1 peça limpa de filet mignon (cerca de 1 kg) com sal, pimenta do reino moída a gosto e 1 colher (sobremesa) de alho picado e com um barbante amarre a peça para que mantenha o formato redondo. Reserve.

Em uma assadeira, sobre a chama do fogão, derreta 100g de manteiga com 1 colher (sobremesa) de açúcar e doure 1 xícara (chá) de cebola picada. Acrescente 1 xícara (chá) de bacon picado e doure levemente. Assim que dourar coloque 1 peça limpa de filet mignon (cerca de 1 kg) amarrada com barbante (para manter o formato redondo) e deixe que doure ligeiramente por todos os lados, por aproximadamente 10 minutos. Vá virando a peça com auxílio de um garfo.

Assim que estiver ligeiramente dourado, despeje ½ xícara (chá) de conhaque e acenda um palito de fósforo e jogue na assadeira, com cuidado, para flambar a peça.

Quando o fogo apagar retire a peça da assadeira e coloque-a em outra assadeira e mantenha-a no forno a 180°C enquanto faz o molho.

Na assadeira onde foi dourada a peça, continue com ela no fogo médio do fogão, despeje ½ litro de creme de leite fresco com 200ml de leite e ½ xícara (chá) de uva passa preta, ½ xícara (chá) de uva passa branca e 100g de queijo parmesão ralado e deixe fervendo por mais ou menos 10 minutos até que fique um molho encorpado.

Retire a peça do forno, retire o barbante e corte em fatias finas (em torno de 1 cm de espessura). Coloque essas fatias em um refratário e remonte a peça de filé mignon.

Despeje o molho da assadeira sobre a peça fatiada e salpique 100g de queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e salpique salsinha ou cebolinha picada a gosto.

Link da receita:

http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7092